buenavista Оля! Молодец какая! РЫбкой нас балуешь...
А уж с овощной подливкой так аппетитно смотриЦЦа.... Словами не передать

Хочу поделиться с вами рецептом домашней селёдки.


2кг.свежей рыбы
подсолнечное масло
перец черный молотый
1ст.л.уксуса

Для маринада:1литр воды
150 г соли
130г сахара
лавровые листочки
5шт.перца черного горошком
3шт.душистого перца горошком

Рыбу почистить,помыть,хорошо вымочить.Голову и хвост убрать.
Порезать ломтиками.
Приготовить маринад:воду,соль,сахар,специи закипятить и охладить.
Холодным маринадом залить рыбу и оставить на 36 часов.
После маринад слить(НЕ ПРОМЫВАТЬ),добавить уксус,немного молотого перца,подсолнечного масла и перемешать.
Хранить в лоточке с плотной крышкой или в банке.

Уууу, это очень вкусно, я так УСАЧА делала неделю назад.

Леана! Целый лоток счастья!!!

Линда, как этот усач по местному называется?

Светик, я не знаю как он на местном будет, я спрошу завтра

Эмоция пишет:

Леана! Целый лоток счастья!!!

Точно!Я её чем больше ем,тем ещё больше хочется!

Линда ,ты тоже любитель?

Леана, селедку люблю...

cenkola пишет:

Хочу поделиться с вами рецептом домашней селёдки.

интересный рецепт! Интересно можно его использовать для сардин или ставриды, например. Или желательно готовить из светлой рыбы типа карпа?

Саша, да можешь, я усача брала, это карповая рыба.

Фаршированные сардины



500 г сардин, четное кол-во штук,
1 пучек петрушки,
один пучек кинз,
2 з. чеснока,
1 лимон,
сок с 1 лимона,
1/2 ч.л. куркумы, кумина и паприки,
1 ст.л. оливкового масла,
соль, перец, мука и раст. масло для фритюра.

Сардины почистить от чешуи и внутренностей. Со стороны головы начиная, осторожно снять филе с косточки.
Проготовить шармулю
зелень порезать и потолочь в ступке вместе с щепоткой соли и мелко рубленным чесноком до появления сока. Добавить к зелени специи, лимонный сок, оливковое масло и хорошо перемешать.
Одно филе садины смазать шармулей и покрыть вторым филе, т.е.склеить по 2 филе. Обвалять каждую "парочку" в муке, струсить остатки муки и пожарить в растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Подавать с ломтиком свежего лимона.

Восточное спагетти!

Состав:
Креветки очищенные - половину или целую упаковку 500гр
Кальмары очищенные - 1-2шт
Спагетти
Томаты - 2-3шт
Сухой базилик
Чеснок
Соль
Перец
Подсолнечное масло
Оливковое масло
Приправа для макарон и риса

Приготовление:
Отварить спагетти добавив немного масла подсолнечного в воду, соль, перец, сухой базилик по вкусу, приправу для макарон и риса.
Далее порезать кальмары кольцами, разморозить креветки предварительно, положить их в воду с солью и из лимона выжать туда сок (или из лайма) .
Далее, налить на сковороду масла подсолнечного, порезать чеснок и немного обжарить на огне, далее положить морепродукты - креветки и кальмары, перемешать, поперчить, посолить и через несколько минут положить туда уже отваренные спагетти. Перемешать и довести до готовности в течении 10-15мин. Подавать к столу с салатом Морской король.

Вот его рецептик:
Морской король.

Состав:
Листья салата
Креветки
Огурцы
Майонез

Приготовление:
Порезать огурцы, листья салата, положить креветки прежде вымоченные в соли и лимонном соке, далее креветки бросить в кипящую соленую воду на 5мин, достать остудить и добавить в салат. Все перемешать с майонезом Кальве.

Вкуснятина!!!!!
Всем приятного аппетита!

Салат из кальмаров "Ностальгия"



Рецепт классический советский, может уже и забытый, потому что нигде его на форумах пока не встречала, но простой и вкусный.

1 баночка консервированных кальмаров или 2 тушки свежих
4 вареных яйца
1 луковица
50 г сливочного масла
2 ст.л. маионеза
соль, перец по вкусу
Свежие кальмары сварить в течение 10 минут, с консервированных сливаем жидкость. На мясорубке перекрутить кальмары, яйца, туда же добавить, предварительно пожаренный в сливочном масле до золотистой корочки, лук. Все перекрутить 2 раза. Выложить в слатницу, добавить соль, перец, маионез, хорошо перемешать. Использовать как салат или намазать на бутерброды.

Креветки жаренные по-мароккански


Блюдо готовит мой муж, у меня так вкусно не получается.
Фото креветки на салате из кальмаров.

500 г креветок, свежих или мороженных (разморозить), не чистить,
2 с. чеснока, пропустить через пресс,
1 ст.л. зелени петрушки и кинзы, мелко порубить,
большая щепотка соли, перца, паприки, кумина,
оливковое и любое растительное масло.
На сковороду налить немного растительного масла, добавить помытые и обсушенные креветки, соль, специи, зелень, аккуратно перемешать и готовить на среднем огне 10 минут. Когда креветки хорошо нагреются добавить 1 ст.л. оливкового масла, 2 ст л воды, осторожно перемешать, уменьшить огонь, накрыть крышкой и потушить 10 минут.

Фаршированный Пеленгас


-Пеленгас 1 рыбина-весом 2 кг;
-банка кукурузы;
-банка горошка;
-1 большая морковка;
-1 луковица;
-1 головка чеснока,
-сок половина лимона
Тушку рыбы приготавливаем для фаршировки,натираем оливковым маслом,солим и опять натираем специями (я очень люблю совмещать специю для рыбы и для кидре-это для живущих в Арабии,по-русски не знаю что это ...извините..).
Фарш:
Мелко режим лук и морковь,сливаем воду из кукурузы и горошка.
Обжариваем лук,а потом добавляем туда морковь (только не доводите до румяной корочки-испортит вкус!)
Потом кладём кукурузу,в конце горошек и чеснок мелко порезанный.Добавляем специи,я добавляю только душистый перец.
Фаршируем рыбу,зашиваем.


Фольгу тоже обмазать маслом и выложить в неё рыбу,заворачиваем и запекаем 1 час на 200 гр в духовке,потом развернуть,облить соком лимона и дать немного подрумянится.
Начинку (если вся не уместится) можно положить и рядом с рыбой в фольгу,она такая вкусная...ммммм...

Приятного аппетита!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

По мотивам рецепта stalic-a

Kарп в томатном соусе




Что нужно:
1 небольшой свежий карп
10 ст. л. растительного масла
1 банка консервированных томатов кусочками
рыбный бульон- 1 л
чеснок- 2 зубчика
рубленая петрушкa,кинза, базилик, мята
соль,сахар по вкусу

Что делать:
Очищенного карпа запанировать в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон до появления хрустящей корочки, сохранить теплым.
Томаты потушить с зеленью кинзы, базилика и мяты, с рубленым чесноком, сахаром и солью, влить рыбный бульон и дать покипеть 20 минут при помешивании.
Куски рыбы положить в получившийся томатный соус пока то и другое еще горячо.
Дать остыть до комнатной температуры и подавать в холодном виде, обильно посыпав рубленой зеленью.

Извините что я возможно и не в ту квартиру попал но хочу вам показать свой рулет с семгой))) Можно?
Делал его правда по заказу для гостей ....

Рецепт украл где не помню....)))) Короче рецепт ворованный фотки мои

Цитата :

Здравствуйте, девочки!
Давно читаю ваши рецепты, много чего перепробовала, хочу поделится своим рецептом, возможно он уже где-то встречался,тогда извеняюсь.
Незнаю куда его правельно разместить,но если он не по месту его переместят наверное.
Взять
-450 гр. измельченного шпината(можно измельчить в блендаре)
-50гр.сливок(любой жирности)
-5 яиц
-1 коробочка(250-300гр.)мягкого сыра типа "филадельфия", но не плавленный
-250-300 гр. любои соленой красной рыбки(тонко порезанной)

1)Смешать шпинат, яйца, сливки. Bылить это на лист, на бумагу для выпечки.
2)Выпекать на180 гр. мин. 12-15, должно испечся но не образоваться корочки.
3)Вытащить и сразу перевернуть на чистое полотенце, бумагу снять. Дать остыть полностью.
4)Аккуратно обрезать края, чтобы были ровные, намазать сыром, сверху уложить рыбку.
5)Свернуть рулетом, затем в пищевую пленку и в холодильник. Хотя бы на час, можно делать заранее, напр.на завтра.
Это очень красиво и вкусно

Ну и пошагово мое произведение . В нашей деревне есесьно никакого шпината в глаза не видели но вот такой салат очень я думаю даже и подошел...



Короче все смолоть в блендере, добавить три яйца (больше у мню не было ГЫ) и сливочки






Все это потом выливается на пекарскую бумагу у меня на противень. Написано можно смазать маслом , я смазал... Считаю совершенно не нужным... И так все прекрасно отстает...



вот тут я умудрился вляпаться в такое))) Короче, из духовки достал ,перевернуть надо было на пленку или фольгу (для того что бы потом сворачивать) а я прям на стол.... Свернуть было оооооочень огромная проблема. Но свернул)))



После остывания смазываем наш (не знаю как назвать ) коржик )))))))))))) вот таким сыром сливочным и мягким, в моем случае с травами. Знали бы Вы какая это вкуснотиЩА ... А стоимость у него заоблачная....

Смазали и семгу слабо солененьку.......мммммммм У мне чутка подкопченная... Слюну гонит страшно...



Ну и свернули в рулет и в холодильник...







Ну и поскольку вся эта вкуснота уходит в гости... Разрез показать у вы не смогу ... Но думаю что получится приблизно вот так...()фото последнее не мое )


Если не туда разместил не ругайте))) а просто перенесите куда )))

Ух ты!Уже все перепробывала с рыбой,но такого еще не видала.Супер.Не сомневаюсь,что вкусно.Только 1 проблема,красной соленой рыбы здесь не найти.Можно попробывать НЕ соленую красную рыбу или какой-то другой вариант? хотя ето будет уже из другой истории...

А самим посолить несоленную красную рыбку? )))))) и никаких проблем

Цитата :

У мне чутка подкопченная... Слюну гонит страшно...

Андрей! Читала твой рецепт и вспомнила. есть у меня один нереализованый проект. Из выпендрёжных. Я когда перебираю свою коллекцию рецептов, частенько им любуюсь.Я думаю, что это очень вкусно и тебе должен понравиться.

Цитата :

А самим посолить несоленную красную рыбку? )

А мы только селедку умеем,красную рыбу не приходилось.Подскажи как.Даже лучше будет.))))))

Ясмина, вот здесь есть подробно, очень вкусно получается, постоянно так готовлю.

Tany пишет:

Цитата :

У мне чутка подкопченная... Слюну гонит страшно...

Андрей! Читала твой рецепт и вспомнила. есть у меня один нереализованый проект. Из выпендрёжных. Я когда перебираю свою коллекцию рецептов, частенько им любуюсь.Я думаю, что это очень вкусно и тебе должен понравиться.

Спасибо большое. ОБОЖАЮ выпендрежные рецепты )) Как только осилю обязательно отчитаюсь

Chris

Цитата :

Рецепт украл где не помню....)))) Короче рецепт ворованный фотки мои

За то, что рецепт содран от куда-то - твердая двойка и НЕ красиФо!
Умеем копировать, сумей в след.раз скопировать и ссылку на рецепт и автора.
Всю ответстФенность несешь сам!
Кстати, кажется что-то подобное видела в одном из выпуском "Школы Гастранома".... Могу ошибаЦЦа....

А за свой рулет-красаец - твердая "пЯтерка" с плюсом!
Классный рулет вышел!
Tany

Цитата :

есть у меня один нереализованый проект. Из выпендрёжных

Тань! Кра-сиФо.... (протяжно так...). И несложно. ТОлько семки компченой мне не светит. Надо будет в Кармор наведаЦЦа...Там свежая рыбка бывает. Может засолю и... если удасЦЦа затихарить от Шш кусочек - попробую твой вариант.

Цитата :

За то, что рецепт содран от куда-то - твердая двойка и НЕ красиФо!
Умеем копировать, сумей в след.раз скопировать и ссылку на рецепт и автора.
Всю ответстФенность несешь сам!

Ни капельки не стыдно. По российскому законодательству рецепты не являются собственностью (только если есть патент) и авторские права на рецепты не распространяются... Если он лежит в заначке у меня 100 лет то мне вернее моим гостям всеравно где я его взял)) Будет что свежее сошлюсь на автора а проостальное извините. А ваще каждыйуважающий свои труды автор подписывает их... а все остальное читайте закон о рекламе.