Источник: Журнал "Дело вкуса", декабрь 2008.


фото с форума кухарка пользователя Arielka



«Наполеон» был и остается одним из самых популярных тортов. На вопрос, почему его так называли, существует несколько вариантов ответа. Только неизвестно, насколько им можно доверять. Впрочем, судите сами.
Имени французского полководца

Версия первая. Этот торт впервые был приготовлен в 1912 году, когда Россия торжественно отмечала столетие со дня победы над французами. Во многих кондитерских появились яркие коробки с портретами героев Отечественной войны – Кутузова, Барклая де Толли, Багратиона, Давыдова и ... Наполеона. Среди прочих был торт, который нарезали на треугольники – по форме шляпы знаменитого полководца. Пирожные из тонких, легкокрошащихся коржей символизировали французскую армию, которая рассыпалась под натиском русских.

Версия вторая. Знаменитый французский кондитер Аппер решил польстить императору следующим образом. Он взял старинный пирог «Королевская галет» и нарезал его на треугольники. Часть смазал заварным кремом, часть – сливками с клубничным вареньем. Затем, чередуя, положил друг на друга. Так получились пирожные «Наполеон», имевшие невероятный успех у гурманов и ... бонапартистов.

Версия третья. Однажды жена Бонапарта Жозефина застала мужа в кабинете с одной из своих фрейлин в тот момент, когда император нежно нашептывал ей что-то на ухо. Супруга поинтересовалась, что сие означает. Бонапарт, ничуть не смутившись, ответил, что делится рецептом нового торта. Жозефине захотелось узнать секрет, и супруг не задумываясь перечислил продукты, входящие в состав нового торта, а также способ его приготовления. Это услышал находившийся неподалеку маршал Даву, который, решив сделать приятное своему императору, сообщил о рецепте главному кондитеру. А вечером новым тортом угощался весь двор.
Версия четвертая. Слоеный торт с кремом не имеет отношения к Наполеону Бонапарту. Он был испечен в годы правления Наполеона ІІІ. Его пекут по сей день, но называют иначе – «Мillefeuille», что означает «тысяча слоев».
Впрочем, какая разница,как появился «Наполеон», гдавное, что он стал чрезвычайно популярен. И сегодня существуют десятки рецептов его приготовления.
Спасибо

Эмоции-Светлане за статью

Цитата :

Его пекут по сей день, но называют иначе – «Мillefeuille», что означает «тысяча слоев».

В Египте очень известны слоеные пирожные "Мильфей". Я когда "Наполеон" в гости пекла, мучалась. А потом египтянки у меня спросили, я тесто сама делала или купила? Оказывается, здесь "Мильфей" многие любят. Есть и пирожные и торты.

Цитата :

Оказывается, здесь "Мильфей" многие любят. Есть и пирожные и торты. [/code]

сУрьезнА?
Надежда...тогда к тебе дело... Даже нет, скорее задание: в следующий раз закупиЦЦа домой пирожными и сфоткать нам. Ну... и если реально тесто которые продают.

Цитата :

Даже нет, скорее задание: в следующий раз закупиЦЦа домой пирожными и сфоткать нам. Ну... и если реально тесто которые продают.

Пирожные я могу купить. Хотя у меня их и не любят, суховаты пироженьки-то ихние - мы больше по бисквитным мастера-обжоры А вот тесто я не покупаю. Все сама, ручками, ручками. Но в магазине пригляжусь, если че, черкну.

Фотка плохо удалась, но вторая еще хуже. На верхней полке мильфей.

Цитата :

Фотка плохо удалась,

ну что ж уж тут поделать.... У самих бывает.
Хотя нормально...видно!

Цитата :

но вторая еще хуже

Спойлер: