Для теста:

- 3 больших яйца (4 средних)
- 200 гр сахара
- щепотку ванилина
- 100 мл подсолнечного масла (или 100 гр сливочного. Растопить)
- 150 гр муки (мерею мерным стаканом)
- 1 ч.л разрыхлителя

Для соуса:

- 160 гр коричневого сахара
- 100 гр масла (подсолнечного или сливочного)
- 200-300 мл сливок жирных (у меня 23%)
- 5-6 бананов

Форма круглая, диаметр 24 см

Растопить масло (если сливочное) на сковороде, добавить сахар и сливки размешать до однородности и варить 5-6 мин до несильного закустения. Получится такой бежевый соус.
Выливаем его в форму для выпечки.

Бананы очистить и нарезать ломтиками наискосок .Ну или абы-как...неважно...
Уложить бананы по всей поверхности соуса.

Взбить яйца с ванилью и сахаром 1-2 мин, добавить масло и по-немногу муки. Вымешать до однородности. Тесто получается как жидкий мед.
Выливаем сверху бананов и выпекаем в духовке 25-35 мин при 180-220 С
Проверяем на готовность зубочисткой (пропекся ли внутри) и переворачиваем на блюдо.
Приятного аппетита и чая/кофе-пития
Незабываемый сливочно-карамельно и ООООчень банановый вкус гарантирую


Пысы
Часто пирог сверху схватывается быстрее, чем внутри. ТОгда я сверху прикрываю куском фольги и слегка уменьшев температуру допекаю до готовности. Проверяю спичкой на готовность.

Вот это мой пирожок, но выпекала в этот раз в силиконовой форме для кексоФ

Викусь, очень вкусненько. Хочу попробовать в мульте. Как думаешь, получится?
Коричневый сахар можно заменить на обычный?

Цитата :

Хочу попробовать в мульте. Как думаешь, получится?

Галь...за мультЕй я только наблюдаю...ПО идеи должно получиЦЦа.

Цитата :

Коричневый сахар можно заменить на обычный?

с коричневым вкуснее !но за неименеет оного, конечно можно заменить.

Викуська, ох представляю, как же это вку-у-усно! :bounce:
Для меня бананы + сливочная карамель = это уже залог безпроиграшного объедения. У меня есть один дежурный рецепт, но он для ситуаций "Гости на пороге", ибо там бананы карамелизируются и просто накрываются слоёным тестом. Хотя должна сказать, не взирая на простоту приготовления, вкус всё равно обалденный. Тем более, что по рецепту между кусочками бананов выкладываются ещё финики и добавляется лавровый лист. (Правда, последний я всё ещё ни разу не рискнула добавить, хотя подозреваю, что лаврушка просто для более изысканного запаха и повредить она не должна.)
Викуль, а ты как в силиконовой форме пекла, то ты в обычной сковородке сделала карамель, а потом её перелила в силиконовую форму? (Мне кажется, что такие карамельные перевёртыши всё же лучше в обычной форме печь. Или здесь благодаря тому, что в карамель добавляются сливки, то она, наверное получается более тягучей, что ли, а не обычной твёрдой, кристализированной?)

Natusia

Цитата :

У меня есть один дежурный рецепт, но он для ситуаций "Гости на пороге",

Описала очень вкусно! может выложишь наброски в "Сладкой выпечке"? Чтобы не потерялось. Потому как не я одна поклонница банановой выпечки-с

Цитата :

Викуль, а ты как в силиконовой форме пекла, то ты в обычной сковородке сделала карамель, а потом её перелила в силиконовую форму? (Мне кажется, что такие карамельные перевёртыши всё же лучше в обычной форме печь. Или здесь благодаря тому, что в карамель добавляются сливки, то она, наверное получается более тягучей, что ли, а не обычной твёрдой, кристализированной?)

Натуль, там все же получаетсся не карамель,а именно карамельный соус. Так что оно льется без проблем. Естессно для силиконовой формы я соус сделала отдельно , потом вылила в форму, затем бананы и сверху тесто. Все получилось отлично. Но если не хочешь заморачиваться, то и в обычной разъемной форме все отлично получится. Первый раз я как раз в разъемной и делала.
А то что ты описываешь.."кристализированная, темная"...это карамель. Когда плавится сахар+ возможно добавления сах сиропа. А у нас соус

Викусь, спасибо за разъяснение про карамель.
Твоё ЦУ выполнила - в "Сладкой выпечке" отметилась! :roll:

Natusia

Цитата :

Твоё ЦУ выполнила - в "Сладкой выпечке" отметилась

SeraFima
Викуль,я к тебе с "перевёртышем-перекидышем" Моя ошибка-взяла разъёмную форму и карамелька у меня убежала через все дырочки-щелочки,но муж всё равно сказал-ОДОБРЯМС!

Во как! Так какую же форму брать лучше - разъемную или нет?

Наталка! Молодчина! На здоровье!

kolara

Цитата :

Так какую же форму брать лучше - разъемную или нет?

Не- разъемную лучше.

SeraFima

Викусик, огромное спасибо за Перевертыш, только, что испекла в мультиварке и несу тебе похвастаться...

Галина
ГАлина, молодец! На здоровье!
только че та мне кажется он да ЖЖЖ подпекССи.... А Хде Ж карамельный соус? Весь впиталССИ?
как на вкус?

SeraFima
Викусь, очень вкусный!!! А карамельный соус впитался и Перевертыш получился сочным. В разрезе я поставила в Мультиварочной теме.
Еще раз

а вместо сливок нельзя ли что-то другое придумать?Например,сгущенку у меня сливок нема,и в ближайшем будущем не предвидЮтся

Цитата :

у меня сливок нема,и в ближайшем будущем не предвидЮтся

ЗдрастИ. Ты типа не в Иордании живешь. Геймера чтоль нетути в ближайшем сельпо?

нету, Вика..у нас только дукканы в округе 20 км. а там сама знаешь-сигареты,кофетки,чипсы...

Мммм... Вот что я приготовлю на досуге!

Цитата :

Геймера чтоль нетути в ближайшем сельпо?

Вика,это тоже самое что Гишта? Или можно её использовать?
У меня завалялись кармельные пакетики от крем-карамели(её использовала на чиз-кейк отдельно),как думаешь-если смешать уже готовую карамель и гишту,то результат будет близок к твоему сливочному карамельному соусу? Просто надо приткнуть эти пакетики и бананы есть в наличии...

Цитата :

это тоже самое что Гишта

ну почти. Геймер мне больше нравится. И то и другое сливки. Но гишта в банках, как консерва продается, а геймер в тетрапаковских пакетиках. Глянь тут

Цитата :

как думаешь-если смешать уже готовую карамель и гишту,то результат будет близок к твоему сливочному карамельному соусу?

затрудняюсь ответить. Возможно будет и вкусно, хотя и по-другому.
Попробуй....

Спасибо,Вика! Если будет результат,сообщу..

Викуль,я уже который раз делаю-оччень вкусно.но как-то жидковато.так должно быть?ну чтоб куском брать в руки и хавать,так нельзя? а только ложечкой.

Цитата :

но как-то жидковато.так должно быть?ну чтоб куском брать в руки и хавать,так нельзя? а только ложечкой.

Эльза,у меня этот пирог после холодильника именно руками и брать. Может у тебя сливки жидкие очень? нежирные?
У меня всегда все ок с этим пирогом было. Сверху чуть влажненько от соуса и бананов, а снизу хороший бисквит.
Ем руками