| Свекольник. Холодный летний суп со свеклой | |
|
Автор | Сообщение |
---|
Тема: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 28th Июнь 2009, 21:09 | |
| Лето. Жара. Опять напрягаем мозг, чтобы вспомнить что-то легкое и желательно холодное, бо горячее как-то нелезет в эту жару (у нас в тени последние пару дней +38 ) Ну и что нам напрягаться-то? Все уже придумано до нас, надо только вспомнить. По случаю первого собранного мини урожая мини-свеклы (до нормальных размеров боюсь не дотянет из-за той же жары) приготовила свекольник. Ботва была свежайшая, сочная, зеленая, так что ее тоже пустила в дело. Свекольник Холодный летний суп со свеклой- свекла пару штуктак как у меня была свекла недоросток, то брала аж 8 штучек вместе с ботвой- 2 отварный яйца (в крутую) - 0,75-1 л воды - 1-2 ст.л уксуса 5% - щепотка сахара - лавровый лист - соль по вкусу - пару ложек сметаны - 2 свежих огурца - пучок зеленого лукаСвекольник я готовлю или со свежей свеклы (как буду писать ниже) или с отварной. (на фото только ботва, свеколку уже расчленила )Свеклу отделить от ботвы. И то и другое хорошо помыть. Свеклу почистить и нарезать произвольно. Крупную свеклу удобно натереть на крупной овощной терке. Я свою мелкую просто порезала дольками и кубиками. 1)Закипятить воду. Посолить по вкусу, положить лавровый лист.( можете использовать бульонный кубик, куриный или овощной...)( я положила в воду луковицу целую для вкуса, после закипания я ее выбросила) 2) Положить в кипящую воду нарезанную свеклу. Варить практически до готовности. Примерно минут 10-12 3) Помытую ботву крупно порезать ножом. Положить в кастрюлю со свеклой. Дать закипеть. 4) Добавить щепотку-другую сахара и столовый уксус (не используйте другой, это может повлиять на вкус) 5) Еще 1 минута и выключаем огонь. Даем остыть до комнатной температуры. 6) Моем огурцы и зеленый лук. Огурцы режем кусочками, кубиками, лук мелко крошим. Все это кладем в остывший свекольник. Ставим в холодильник на несколько часов. 7) Перед подачей разливаем по порционным тарелкам, кладем ложку сметаны и разрезанное пополам отварное куриное яйцо. Можно посыпать свеженарезанным укропом и приятного аппетита! П.с. Если вы хотите этот свекольник сделать более сытным, то можно готовить на мясном бульоне. Или при варке свеклы добавить еще нарезанный картофель.
Последний раз редактировалось: SeraFima (18th Февраль 2012, 21:09), всего редактировалось 1 раз(а) |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 29th Июнь 2009, 13:49 | |
| Виктория,как красиво и наверно очень вкусно самое то в жару.Умничка |
| Супердуся новичок
Сообщения : 4 Дата регистрации : 2009-06-23 Состояние : готовлюсь к встрече с морем Желаю : быстрее окунутся в море
|
| |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 4th Июль 2009, 05:32 | |
| Спасибо Вика!!! Собираю холодные супы в такую жару!!! как раз свеклы накупила!!! Сейчас поделюсь рецептом холодного кукси неделю назад готовила. |
| Serdolka новичок
Сообщения : 20 Дата регистрации : 2009-06-13 Возраст : 55 Состояние : прекрасное Желаю : Счастья
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 13th Июль 2009, 11:10 | |
| Я только вчера готовила свекольник, правда, по-другому рецепту. Вкусно. |
| narel новичок
Сообщения : 15 Дата регистрации : 2009-07-01 Состояние : бодрое Желаю : Моря и солнца
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 13th Июль 2009, 17:24 | |
| narel - Цитата :
- только вчера готовила свекольник, правда, по-другому рецепту
так ты расскажи нам про свой рецепт! Интересно ж... Serdolka - Цитата :
- поделюсь рецептом холодного кукси неделю назад готовила.
вся в нетерпении. Пошла искать твой кукси |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 24th Август 2010, 19:22 | |
| фкуснотищща и красотищща, шо ж тут скажешь! Привет с гуд-кука, я к вам пришел навеки поселиться! |
| strela новичок
Сообщения : 1 Дата регистрации : 2010-08-24
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 24th Август 2010, 22:03 | |
| - strela пишет:
- Привет с гуд-кука, я к вам пришел навеки поселиться!
увелкам Располагайся. |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 22nd Февраль 2011, 14:47 | |
| А я вместо сметаны прямо в кастрюлю заливаю 1 литр кефира или домашено йогурта. Ну когда все это остынет, конечно. Мда, и еще из нарезанных овощей...вернулась назад...перечитала еще раз, вроде нету...я нарезаю еще редисочку. Фсе. |
| MarinaГо почти родня!
Сообщения : 1145 Дата регистрации : 2011-01-28 Состояние : хорошее
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 23rd Июль 2011, 09:14 | |
| Виктори, вы пишите "закипятите воду", но судя по фото - там крутой куриный бульон? или мне кааЦЦа? |
| вера ника новичок
Сообщения : 3 Дата регистрации : 2011-07-23
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 23rd Июль 2011, 10:08 | |
| - вера ника пишет:
- но судя по фото - там крутой куриный бульон? или мне кааЦЦа?
у меня там вот что: - SeraFima пишет:
- 1)Закипятить воду. Посолить по вкусу, положить лавровый лист.(можете использовать бульонный кубик, куриный или овощной...)
|
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 30th Август 2012, 00:14 | |
| ммм...холодный супчик....с детства помню. а мама моя еще всегда сосиски добавляла или вареную колбасу...а то папу без мяса не накормишь)...и картошка кажется была. сейчас уже не помню. |
| Йа Маринко на повышение!
Сообщения : 94 Дата регистрации : 2012-08-29 Состояние : "финики разные нужны. финики всякие важны!" Желаю : покоя
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 30th Август 2012, 09:59 | |
| Ну да, как же без картофанчика? |
| Свекруха закаленные в кухонных боях
Сообщения : 489 Дата регистрации : 2012-07-30
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 30th Август 2012, 18:39 | |
| - Свекруха пишет:
- как же без картофанчика?
У нас в семье картофель подавался отварной. Отдельно. Но это необязательно. Обычно кушали свекольник именно в таком виде, как я написала в рецепте. |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 7th Июнь 2015, 16:22 | |
| Приготовила сегодня свекольник или как у нас его называют в Беларуси - холодник! Белорусский холодник. Самое то по нашей жаре Готовила из маринованной на зиму свеклы (рецепт можно найти в списке моих рецептов). Поэтому просто почистила-потерла свеклу, залила кипятком. Охладила. Посолила, добавила ложку уксуса. Добавила порезанные огурцы, зеленый лук и укроп. При подаче в тарелку - отварное яйцо и ложку сметаны. |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Свекольник. Холодный летний суп со свеклой 7th Июнь 2015, 16:41 | |
| Приготовила сегодня свекольник или как у нас его называют в Беларуси - холодник! Белорусский холодник. Самое то по нашей жаре |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
| Свекольник. Холодный летний суп со свеклой | |
|