| | Арабский кофе. Кофе по-арабски. | |
| |
Автор | Сообщение |
---|
Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 6th Март 2008, 22:32 | |
| SeraFima Усё понял, дорогой админ! Ох девы, соблазняете меня тут, придётся ещё и турку покупать! Мой муж тогда точно свихнётся, у нас уже машина есть, которая и эспрессо и капучино и прочую кофЭйность варит, и тут я, с туркой! Картина маслом! |
| Anima проверенный временем
Сообщения : 646 Дата регистрации : 2008-02-14
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 6th Март 2008, 23:12 | |
| Вик! сфотать не получится, он в другом городе живет. Это мы к ней гадать ездили на кофе специально. А жила она раньше в азии, оттуда и привезла. Сами турочки и подставка из мельхиора, (а мож это из чего другого ну с чеканкой) и песочек в подставке такой беленький, мелкий. Кстати я вот заметила, если я в маленькой турке, на 1 порцию варю кофе, пенка получается. А если на компанию в большой, никогда не получится. Видать повар не опытный. |
| Tany светлая гАлавА!
Сообщения : 4572 Дата регистрации : 2008-02-15
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 7th Март 2008, 17:23 | |
| Anima - Цитата :
- у нас уже машина есть, которая и эспрессо и капучино и прочую кофЭйность варит, и тут я, с туркой
Ой... да ладно. У всех обычно наоборот...типа турка...кофемолка....машина..., а у тя все не как у людей! Tany - Цитата :
- А если на компанию в большой, никогда не получится. Видать повар не опытный
Неа... у меня тоже так бывает. Хоть и варю часто, но бывает глазомер не срабатывает. На большее количество частенько пенка по-ЖыЖе А если совсем нет, то это кофИю не доложила. Нечему подымаЦЦа... Но если переложишь, то ЖЖ не хорошо, будет осадка много и кофе убойный. Так что тут нужно золотую середину искать. Да и пенка на ораву народу не обязательно!
Последний раз редактировалось: SeraFima (6th Февраль 2013, 18:36), всего редактировалось 2 раз(а) |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 7th Март 2008, 20:42 | |
| - КошкаСильва пишет:
- Утренний кофе у меня это обязательно. А сколько можно пить кофе в день? А еще тянет попить вечером. Кто-нить имеет опыт вечернего кофепития? После него можно уснуть или это индивидуально?
Я пью и сплю. Но однажды летом в Украине купила Якобс Монарх, сварила ,выпила,и до 5 утра провалялась без сна. :pale: |
| patricia закаленные в кухонных боях
Сообщения : 333 Дата регистрации : 2008-02-16
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 23rd Апрель 2008, 12:23 | |
| Красота!! Так хочется его сделать, но я не часто им балуюсь. Знаю, для того чтобы кофе было хорошим, нужно использовать холодную, чистую воду. |
| momena наш человек
Сообщения : 100 Дата регистрации : 2008-03-03 Возраст : 45
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 9th Февраль 2010, 12:35 | |
| - КошкаСильва пишет:
кофе поднимает давление.т.е. уснуть проблемотично будит.Поэтому его все и пьют утроб,чтобы ПРОСНУТЬСЯ |
| ева новичок
Сообщения : 16 Дата регистрации : 2010-02-09 Возраст : 46 Состояние : Срочно что то нужно в жизни менять!!!!! Желаю : Всем желаю любви и счастья!!!
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 9th Февраль 2010, 14:24 | |
| Дык это ясно. Но иной раз так и тянет вечером хряпнуть кофеечку. |
| КошкаСильва Модератор
Сообщения : 8724 Дата регистрации : 2008-02-23
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 9th Февраль 2010, 15:06 | |
| Благодаря содержанию кофеина и антиоксидантов умеренное употребление кофе полезно для организма. Кофеин - растительный алкалоид, который стимулирует работу ЦНС, повышает работоспособность, устраняет усталость и сонливость, улучшает концентрацию внимания. Может уменьшить мигрень. А антиоксиданты защищают от старения! Благодаря наличию в кофе активных полифенолов снижается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кфе полезен гипотоникам. Одна чашка содержит до 20% суточной нормы витамина Р, укрепляющего сосуды. Есть мнение, что кофе увеличивает уровень холестерина в крови, это возможно в том случае, если напиток очень крепкий и приготовлен в турке или кофеварке. Накоплению "плохого" холестерина способствуют не кофеин, а особые соединения в составе кофейных зерен - кафестрол и кавеол. Вход - заваривать кофе в кофеварке с бумажным фильтром. После занятий в спортзале чашечка кофе поможет избавиться от болей в мышцах. Кофе снижает риск развития сахарного диабета 2го типа и желчнокаменной болезни. Активизирует работу кишечника (в качестве легкого слабительного). Бактерицидные свойства кофе эффективны против бактерий кариеса. Черный кофе низкокалориен - всего 2 калории. Но слишком частое употребление кофе может вызвть дрожь в руках, обильное потоотделение, бессонницу и учащенное серцебиение. Крепкий кофе противопоказан сердечникам, гипертоникам и язвенникам. Для устранения вредного воздействия кофе на сердце арабские врачи советуют добавлять в него при варке немного шафрана. |
| Vik-Vik закаленные в кухонных боях
Сообщения : 462 Дата регистрации : 2009-06-22 Возраст : 40 Состояние : Желаю :
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 11th Февраль 2010, 22:06 | |
| Викусь, я сейчас кохвиёк не пью, но супруг мои высоко оценили этот БЛАГОРОДНЫЙ напиток. - Vik-Vik пишет:
- Кофе снижает риск развития сахарного диабета 2го типа
именно по этой причине, я не могу наслаждаться кофе - Vik-Vik пишет:
- приготовлен в турке
а именно так и готовится настоящий кофе, другой способ - это ужо не то ((( - Vik-Vik пишет:
- в качестве легкого слабительного
ну не знаю, это дело спорное, как чей организм??? ))) |
| ALEX_A огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 952 Дата регистрации : 2009-01-17 Состояние : Желаю :
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 16th Февраль 2010, 00:20 | |
| Викусь, вот приготовила на свою голову Твой кохфиёк супругу, и тепереча каждое утречко ТРЕБУЮТ варить иму (до ентого они сами готовили себе). Но, я ещё раз, от имени супруга БЛАГОДАРЮ за рецепт кофе с кардамоном. |
| ALEX_A огонь, вода и медные трубы
Сообщения : 952 Дата регистрации : 2009-01-17 Состояние : Желаю :
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 16th Февраль 2010, 15:22 | |
| - ALEX_A пишет:
- , я ещё раз, от имени супруга БЛАГОДАРЮ за рецепт кофе с кардамоном.
Алекс, на здоровье! Кофе с кардамоном действительно очень вкусный! И это...очень по-восточному |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 17th Февраль 2010, 12:47 | |
| Я тоже попробовала этот кофе - это что-то волшебное!!! Он прямо бархатный какой-то!!! Спасибо тебе, Викусёк!!! |
| MandarinaDuck светлая гАлавА!
Сообщения : 4984 Дата регистрации : 2009-06-12 Возраст : 44 Состояние : Желаю :
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 17th Февраль 2010, 13:11 | |
| - MandarinaDuck пишет:
- Я тоже попробовала этот кофе - это что-то волшебное!!!
На здоровье, Ирина! Я смотрю ты по всем правилам - кофе, вода, шоколад финики. |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 17th Февраль 2010, 13:19 | |
| - SeraFima пишет:
- Я смотрю ты по всем правилам
ну да, все согласно оригиналу Раньше я финики под зеленый чай употребляла, а теперь буду и под кофе А шоколадку чисто случайно у Ромыча в коробке с игрушками нашла, рада как слон!!! |
| MandarinaDuck светлая гАлавА!
Сообщения : 4984 Дата регистрации : 2009-06-12 Возраст : 44 Состояние : Желаю :
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 1st Май 2011, 16:07 | |
| Девочки привет, я тут новенькая, вот только сразу не закидывайте меня помидорами и тазами, вот просто очень хочеться сказать, так как сама живу в Иордании уже 6лет. Так как здесь написано про кофе-жто ведь обычный турецкий кофе, просто с дабавками гардамона. А арабский кофе-он так и называется арабский, он совсем другой, во первых варится в чайнике, на цвет светло каричневого цвета, когда все свариться, то заливаем этот кофе в термос и настаиваем хотябы пол часика и вот его обязательно нужно пить с финиками. |
| Наталья@2 новичок
Сообщения : 2 Дата регистрации : 2011-05-01 Возраст : 42
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 2nd Май 2011, 23:51 | |
| - Наталья@2 пишет:
- А арабский кофе-он так и называется арабский, он совсем другой,
ты имеешь ввиду вот этот? - Наталья@2 пишет:
- во первых варится в чайнике,
Не факт, Наличие чайника не обязательно. Я варю в кастрюльке. Мне удобно. |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 2nd Июнь 2011, 19:03 | |
| Добрый день, Серафима. Пыталась найти грамотную ссылку на приготовление арабского кофе. Нашла Ваш сайт. Не смогла пройти мимо и зарегистрировалась. Вы даете замечательный рецепт турецкого кофе! (на фото не пёРфект однако) Заграничные слова дают понять, что вы знаете напиток, о котором пишете. Но, думаю, тут недопонимание или "нечистота" терминологии. Для арабского кофе нужны два ЧАЙНИКА (для приготовлелния) и для фенси стафф - для сервировки - еще один красивенький чайник (приятно, но не необходимо). Арабский кофе кипятят три раза, переливая после каждого закипания в остывший чайник. Сервируют гостям в блестящем незакопченом чайние (том самом третьем). Напиток получается без пены, немного прозрачный. Подается с финиками. И без сахара. Но самый прикол НАСТОЯЩЕГО АРАБСКОГО КОФЕ - обжарка зерен. Она происходит непосредственно перед завариванием. Никогда этого не делала сама. Только видела. Зерна токутся вручную в ступе. Помол не должен быть в пудру как на туркиш (любимый турецкий) кофе. Это я не сама придумала. Я такой пила в Саудовской Арабии. Люблю кофе :)) Удачи всем!! |
| cappuccino новичок
Сообщения : 9 Дата регистрации : 2011-06-02 Состояние : Хотела жить в Малазии с сентября, живу в Южной Корее с августа. Промахнулась ;) Желаю : Продолжаю хотеть жить в Малазии. План сдвинут на раннюю весну 2012.
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 2nd Июнь 2011, 19:07 | |
| Сорри. Еще одну вещь забыла: подается в чешчках размера, как на турецкий, только без ручки. Как малюсенькие пиалы с почти вертикальными стеночками. И без блюдца. :)))
|
| cappuccino новичок
Сообщения : 9 Дата регистрации : 2011-06-02 Состояние : Хотела жить в Малазии с сентября, живу в Южной Корее с августа. Промахнулась ;) Желаю : Продолжаю хотеть жить в Малазии. План сдвинут на раннюю весну 2012.
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 2nd Июнь 2011, 19:24 | |
| Спасибо!! Не разобралась как тут благодарить, поэтому так и пишу прямым текстом ;) : СПС!! Интересно!! - Vik-Vik пишет:
- Кофеин - растительный алкалоид, который..........
|
| cappuccino новичок
Сообщения : 9 Дата регистрации : 2011-06-02 Состояние : Хотела жить в Малазии с сентября, живу в Южной Корее с августа. Промахнулась ;) Желаю : Продолжаю хотеть жить в Малазии. План сдвинут на раннюю весну 2012.
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 2nd Июнь 2011, 20:29 | |
| cappuccino, про описанный вами способ первый раз слышу. Оспаривать не буду. Вполне вероятно, что в той местности, где вас угощали так и проходят кофейные церемонии для гостей. В Египте,к примеру, варят именно в турке и подают либо в чашечках, либо в стаканчиках. Вероятно у них тоже недопонимание об арабском кофе. Причем варят покупной молотый кофе, благо, магазинчиков торгующих кофе полно вокруг. Зачем заморачиваться с зернами, непонятно, если в этих магазинах кофе разной степени обжаренности с разными добавками купить можно, на всякий вкус и цвет, так сказать. Как модератор добавлю. У нас дружелюбный, почти домашний сайт. - cappuccino пишет:
- (на фото не пёРфект однако)
Заграничные слова дают понять, что вы знаете напиток, о котором пишете. Но, думаю, тут недопонимание или "нечистота" терминологии. Вам не кажется, что вы перегибаете палку с первого же вашего появления на форуме? Комментарии мы приветствуем и рецепты тоже. Но элементарные правила вежливости никто и нигде не отменял. Модератор. |
| КошкаСильва Модератор
Сообщения : 8724 Дата регистрации : 2008-02-23
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 2nd Июнь 2011, 21:48 | |
| Привет. Извините, что пост кажется грубым. Я этого не планировала. Я могу объяснить :) Про пеРфект - можно игноровать. Потому, что в скобочках. А относилось это к пенке. Про заграничные слова - это я хотела сказать, что Серафима знает напиток и как он называется - так ведь и написано, правда? Это комплимент. Я не лингвист, поэтому и слово "заграничные". Обидело ведь это? ;) Я искала как варить арабский кофе по просьбе сестры. Я ей рассказывала, что мне нравится арабский кофе и она у меня спросила чем он отличается от моего турецкого. Я не хотела дилетанствовать и пыталась найти подробную ссылку. Эта тема оказалась первой в гугле. Я живу в многонациональной стране и у меня есть хороший друг египтянин. Он мне иногда привозит из дома кофе с кардамоном. Мелкий помол. Используется именно этот рецепт, что тут у Вас. Он его называет "туркиш". Я его варю в турке или дзежве (как угодно). Арабский кофе, про который я писала выше я пила в сауди. Мне его готовили, действительно, как для гостя. И еще на работе в моем городе - наши клиенты из Саудовской Арабии. Они меня угощали этим кофе тоже. С финиками. Привозят его, Вы правы, уже помолотым. Буквально варят, в отличии от турецкого. Я его никогда не заваривала. Но обжарка кофезерен все же несколько другая. Вкус другой. Прозрачнее, что ли. И не махровый, как туркиш или из Вашего рецепта. Думаю, что глупо спорить с Серафимой о кофе, если она живет в Иордании, я я там, где пьют американо, а глупости я стараюсь не делать :) Так что пост не был ругательным. Жаль, что Вы его так прочли :) Хотела бы я, чтобы меня так защищали, как Вы Серафиму и тему. :)) Прошу прощения за многословие. Просто не хочется, чтобы было неправильное отношение к моему посту - если бы мне тема не понравилась, я бы не трудилась регистрироваться на сайте. Есть вещи поинтереснее, чем портить другим людям настроение за счет своего личного времени. Я просто кофе люблю ;) Кстати, в комментариях я нашла ссылку на приготовление кофе, похожего на тот, о котором я тут нафлудила. Только это произошло уже после моего коментария :) Удачи :) Хорошего настроения ;) |
| cappuccino новичок
Сообщения : 9 Дата регистрации : 2011-06-02 Состояние : Хотела жить в Малазии с сентября, живу в Южной Корее с августа. Промахнулась ;) Желаю : Продолжаю хотеть жить в Малазии. План сдвинут на раннюю весну 2012.
| | | | КошкаСильва Модератор
Сообщения : 8724 Дата регистрации : 2008-02-23
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 3rd Июнь 2011, 09:59 | |
| ПруФет. Совсем мало времени отвечать на столь много букаф, но если в краце: - если прочитать тему, то в самых последних постах я дала ссылку на другой, арабский кофе. Тоже тут , кста, у нас на сайте. - на оригинальность не претендую, но именно такой кофе как тут описано чаще всего пьют у нас. Понятно, что в саудии будут свои заморочки (там вобще другой вкус у тамошнего кофе, он даже не черный совсем, а бледно-серо-желтого цвета с большим количеством кардамона) - понятно, что зерна нужно обжаривать перед приготовлением, но как заметила Кошка, этим мало кто занимается в домашних условиях. В магазинчиках у нас тут можно заказать какую именно смесь кофе ты хочешь (черный сильно-обжареный, слабо-обжареный...и т.п.) Его при тебе еще горячим измельчат (тоже до нужной вам консистенции) насыпят в пакетик и вперед домой! Но этот кофе будет все же с пенкой (если правильно заваривать). Без пенки, про который вы, Юля упоминали у нас написано вот тут. Но опять-таки, варят его по ускоренном методу. Если вы пройдете по ссылке, то я там про все это писала. - ну и не забудем еще тот момент, что часто соседи перенимают привычки друг друга и потом уж сложно найти истину кто , где, как и кто первый Так что для меня совсем не удивительно, что тут прижился вот такой вот кофе. Мы будем звать его арабским, а вы возможно турецким, главное ЧТО ВКУСНО |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 3rd Июнь 2011, 10:06 | |
| - cappuccino пишет:
- (на фото не пёРфект однако)
согласна с критикой, но это именно то, на что я смогла разродится в 2008 году (смотрим время написания рецепта). Надо новое сделать, думаю будет выглядеть лучше. Но все ж я любитель , а не профессионал ( к сожалению) в этом деле. Так что будьте снисходительны |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
| | | Тема: Re: Арабский кофе. Кофе по-арабски. 3rd Июнь 2011, 18:00 | |
| А я зашла поблагодарить за такой замечательный рецепт!! Ну оочень вкусно, так и тянет сварить еще и еще! Спасибо, Виктория!!! От всего кофеманского сердца! А кардамон мое семейство еще в чай стало заваривать, потому как они не кофеманы... |
| Мисс Марпл проверенный временем
Сообщения : 538 Дата регистрации : 2010-10-05 Состояние : Все отлично! Желаю : Чтобы всем было хорошо!!
| | | | Арабский кофе. Кофе по-арабски. | |
|
Похожие темы | |
|
| Права доступа к этому форуму: | Вы не можете отвечать на сообщения
| |
| |
| Последние темы | » Автоломбард24th Сентябрь 2020, 10:33 автор Валерий Тарасович » ПЕРХОТЬ ПЕРХОТЬ24th Сентябрь 2020, 10:32 автор Валерий Тарасович » Говяжий хвост с белой фасолью и томатами.17th Сентябрь 2020, 23:17 автор SeraFima» СУШЕНЫЕ БАНАНЫ. Как сушить бананы.17th Сентябрь 2020, 23:16 автор SeraFima» Знаменитый салат ТИФФАНИ с зеленым виноградом17th Сентябрь 2020, 23:15 автор SeraFima» Как приготовить овсяное молоко дома17th Сентябрь 2020, 23:13 автор SeraFima» Десерт без выпечки Нескафе. С печеньем и кремом.Гости на пороге.30th Июнь 2020, 17:13 автор SeraFima» Клубника. 4 рецепта с клубникой: морозим, сушим, варим, варим и сушим30th Июнь 2020, 17:11 автор SeraFima» Арабский пирог-флан КАДРЫТ-КАДЫР. Рецепты от СераФимы11th Апрель 2020, 14:27 автор SeraFima» Кабачковый торт. Закусочный торт с кабачками11th Апрель 2020, 14:24 автор SeraFima |
|