Ой, ой, ой.....
Какие у меня аппетитные фото есть... плова....под названием "Уузи".
Для этого блюда берем именно рис басмати - тоненький с приятным запахом.
Благо сейчас в  наших магазинах можно найти  как минимум по 15-20 видов риса!
ИТак - запасемССя нужными продуктами для  готовки и ай-да на кухню  
Рис очень ароматный, слегка прянный, чудесно сочитается с нашим горошком и морковью.
НУ, а выглядит готовое блюдо просто по-королеФски!
Не стыдно и  на праздничный стол подать.

Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем
Арабская кухня




(в видео рецепт приготовления без курицы, но все тоже самое)

- полкурицы
- 1-1,5 стакана риса
- стакан сырой моркови, нарезанной кубиками
- полстакана- стакан зеленого горошка
- кубик Магги
- 150-200 гр мясного фарша
- лавровый лист, перец горошком,
- 2  луковицы
- специи для мяса + 3-4 шт кардамона (просто открываем коробочки, используем только черные зернышки, которые внутри.)

Чистим курицу, заливаем водой, кладем очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком.
Варим примерно час.
Я люблю мягкое мясо.
 Рис промываем несколько раз, заливаем чистой водой на 20 минут.

Поджариваем луковицу на оливковым масле, добавляем мясной фарш. Приправы, кардамон. Обжариваем, добавляем-с к мясу полстакана моркови - жарим 3-5 минут. Подливаем стакан воды, сыпем соль или используем Магги. Накрываем крышкой и тушим до испарения жидкости.

В кастрюле поджариваем полулковицы, добавляем оставшиеся полстакана моркови и горошек. Обжариваем. Засыпаем рис, перемешиваем. Кладем Магги, подливаем грячий куриный бульон. Бульон должен покрыть рис на 2-3 см выше .
Даем покипеть на сильном огне 4 минуты, плотно закрываем крышкой готовим минут 20.
Проверяем на готовность рис. Если нужна еще жидкость - поливаем пару ложек горячего бульона. Готовим ещё минут 10



Курицу посыпать приправами, обвалять в муке или хлебных крошках, обжарить в кипящем масле.

Сборка - На тарелку или поднос выкладываем рис, сверху мясной фарш с морковкой, сверху курица.
К блюду подают лябан (йогурт лии сметану) или салат.




Приятного аппетита.

Викуль, какой плОвец знатный А кура как аппетитно смотрится....
Хде моя большая вилка

Вика,
плов обалденный

Цитата :

3-4 шт кардамона (просто открываем коробочки, используем только черные зернышки, которые внутри.)

а это всегда так надо делать когда кардамон используешь? Я балда не знала и когда кофе с кардамоном делала, бросала эти коробочки (маленькие (короткие) зеленые стрючочки)

Юлика

Цитата :

а это всегда так надо делать когда кардамон используешь? Я балда не знала и когда кофе с кардамоном делала, бросала эти коробочки (маленькие (короткие) зеленые стрючочки

Если мясо приправляю, то да, только черные зернышки. ТОлку их в ступке или если много то можно измлеьчить в кофемолке,а потмо брать пользоваться.
А стручками кидаю в кофе (если много варю...тот который "агве саада" или в бульон к курице/мясу. После приготовления потом стручки выбрасываются.)
Tosha

SeraFima
Ты меня успокоила относительно кофе, а мясо с кардамоном я еще не делала, и плов тоже, надо попробовать.

Приготовила уузи в мультиварке.Обалдеть,какая вкуснотища!

cenkola пишет:

Обалдеть,какая вкуснотища!

Леана, на здоровье. Надеюсь Дед Мороз подарит тебе в этом году камеру, соскучались по твоим фото