Рецепт давно был...и возможно и вы так готовите. Но для парядкУ поставлю тута.


Воздушное картофельное пюре



- картофель (примерно 5 средних шт)
- соль
- полстакана молока
- кусочек масла
- при желании (пару ложек масла и 1 луковица)

Картофель отварить до мягкости в подсоленой воде.
Полстакана молока или жидких сливок подогреть почти до кипения.
Воду с картофеля слить, кратофель размеять, добавить кусочек масла и...
подливая по чуть-чуть горячее молок (сливки) взбиваем миксером с насадками венчики (для крема).
Взбиваем 1-2 минуты до пышности.
Молока возможно уйдет меньше чем полстакана.... где-то 1/4 стакана точно.

Я еще обжариваю мелконакрошеный репчатый лук в олив.масле до золотистого цвета. Добавляю щепотку сахар к нему и выкладываю к горячему готовому пюре. Перемешиваю и подаю на стол.
Вкусно!

Цитата :

Я еще обжариваю мелконакрошеный репчатый лук в олив.масле до золотистого цвета. Добавляю щепотку сахар к нему и выкладываю к горячему готовому пюре

А после этого зарумянить в духовке. МММ. Как из печки.

Надюш... я слюной изайду если яШО буду из печки ждаць!
Я прям сразу.... не отходя от кассы так сказаЦь...

А еще мой секрет - добавьте в горячее пюре яйцо и быстро взбейте. У вас уйдет еще меньше молока, а пюре будет необыкновенным!!!

А еще вареную морковочку,тоже вкусно и цвет красивый будет!!

У нас картошка не вкусная, я имею в виду, не такая как белорусская. Так я ее вкус и запах перебиваю, добавив куриный порошок (суп).

toferet

Цитата :

У нас картошка не вкусная, я имею в виду, не такая как белорусская

Это точно. Мыло-мылом. Считаю за счастье, когда она химией не пахнет.

КошкаСильва, я красную картошку стараюсь покупать, она хоть не водянистая, как белая.

toferet
У нас такой нет. Мне недавно сказали, что есть разница между белой и желтой. Но увидеть цвет можно только когда почистишь.

Да, есть, у желтой у нас кожа тоньше, чем у белой. Белая шершавая, а желтая более гладкая с маленькими шершавинками.

toferet
Спасибо, буду приглядываться.

поэтому и люблю в картошечку положить жареного лучка. Сразу вкус выигрывает

Да, вкусно! Спасибо. Идея на счет добавления жареного лука в картофельное пюре рецепт меня заинтриговала. Думаю, что еще не плохо было бы приправить в конце молотым черным перцем.

А можно приправить мускатным орехом - получается необычно, ароматно и вкууусно!

Ммм, надо и морковки и лучка добавить! А вот орех мускатный. Его чуток нужно, Gin? Oчень уж контрастная эта приправка!

Совсем чуток. На кастрюлю - небольшая щепотка. А можно и по-меньше в первый раз, чтобы определиться - понравилось или нет.

Karolina пишет:

Думаю, что еще не плохо было бы приправить в конце молотым черным перцем.

Согласна. Я его и сыплю тоже , щепотку примерно. Но видимо об этом не написала, как посчитала , что это дело вкуса.

Gin пишет:

можно приправить мускатным орехом

конечно можно!
Девчата, сыпем все что нравится.
Я вот вам скажу...бабуля моя по маминой линии делала супер-картофельное пюре. Но мялочь все только деревянной толкушкой. Так вот вместо молока она добавляла в зависиомсти от настроения
- свежий творог (прикольное пюре выходит, понятно что творога нужно немного, примерно 1:4 от количества пюре). Пюре выходит с небольшой кислинкой
- свежие яйца (ну тут конечно яйца были найсвежайшие, прям из-под курицы домашней. С магазинными я бы не рисковала)
- ну кусмище деревенского настоящего сливочного масла еще... Ну это классика - понятно.
Укропчик-петрушка, другая зелень по желанию.

Цитата :

Девчата, сыпем все что нравится.

Моя невестка в пюре кладет: только растительное масло, лимоный сок (чуток), чесночка немного, черный перец, коммун, петрушку. Может на терке потереть помидор без шкурки. Очень необычный вкус.
А еще из детства помню вкус картофельного пюре со сметаной. Такой чуть кисловатый.

Читала, что для воздушного пюре нужно выдержать сырой картофель в духовке (в кастрюле с водой) при 60-65 град. в течение 2-х часов. Крахмал весь перейдет в воду и пюре будет особенно воздушным. После этого варить как обычно.
P.S. У самой так мужества и не хватило проверить сей рецепт на практике(

КошкаСильва пишет:

А еще из детства помню вкус картофельного пюре со сметаной. Такой чуть кисловатый.

дадада. С творожком тоже такая кислинка получаеЦО.

Танзиля пишет:

P.S. У самой так мужества и не хватило проверить сей рецепт на практике

гы-гы-гы... вот от сюда бы и начинала.
В горячую отварную картоху - горячее молочко и все будет пуФысто! Проверено.

Очень аппетитное пюре Я также готовлю