|
|
Автор | Сообщение |
---|
Тема: Морковый кекс с орехами 18th Июль 2008, 17:55 | |
| |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 18th Июль 2008, 17:55 | |
| Форма у меня прямоугольная 26*16 см
- стакан (250 мл) тертой на мелкой терке сырой моркови - 125-150 гр сахара - 1 ч.л ванилина - 1 ч.л разрыхлителя - 125 мл подсолнечного масла - грецкие орехи - 2 яйца - 200 мл муки - 1/2 ч.л корицы по желаниюМорковь тру "на глаз". НУ. в смысле не на сам глаз, а так...примерно.... Получается когда именно стакан, когда стакан и еще треть или четверть стакана. НЕ страшно, дальше все по рецепту. Морковь на мелкую терку. Орехи можно слегка прокалить на сухой сковородке, но если они сухие, то и так пойдет. Взять 2-3 большие жмени орехов очищенных и крупно порезать ножом. Добавить яйца, масло, сахар, ванилин, корицу (если добавляете), орехи. (На фото видно, что я добавила еще примерно 3-4 ст.л растительного маргарина...ну это я так.... изФрасчаюсь в обще ) Разрыхлитель смешать с мукой и просеять через сито. (Это в идеале, обычно мешаю без просеивания, так как всегда после покупки муки я ее просеиваю перед запихиванием в банки )Смешиваем с массой. Форму смазываем маслом. Можно для контролЮ посыпать мукой, но кекс хорошо отстает у меня после выпечки от стеклянной формы. Выливаем в форму и ставим в нагретую 180 С духовку и печем до готовности. Примерно минут 35-45. Дать остыть. Достать из формы и нарезать "зубчатым" ножом. Топ получившихся пирожных можно украсить взбитыми сливками. Приятного аппетита! |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 18th Июль 2008, 18:42 | |
| Викуль, рецептик нямочка!!!!! Ммммм....я ужо с большой ложкой (вилкой) тута ошиваюся |
| Tosha проФФеССоРР
Сообщения : 9227 Дата регистрации : 2008-03-14 Возраст : 50
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 5th Сентябрь 2008, 16:16 | |
| Викулькин, испекла я кекс У меня морковка тертая образовалась, я сок выжимала. Ну туды и пустила! Тока рецепт мне твой пришел через Францию от Иры - Ирена... И там масло сливочное. Я его и положила. Вкусноооо! Тока фотки нема, фотик у Сани живет. СПАСИБКИ! |
| Львица стаж идет...
Сообщения : 150 Дата регистрации : 2008-02-14 Возраст : 53
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 19th Сентябрь 2008, 09:06 | |
| нать попробовать - Спойлер:
у меня плохие впечатления от выпечки с морковкой. почему-то получается малосъедобная гадость. может, от самой морковки зависит?
а в кафешках часто покупаю морковные пирожные - вкуснятина!!! |
| Хитрая проба пера...
Сообщения : 42 Дата регистрации : 2008-05-15 Возраст : 51
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 23rd Сентябрь 2008, 19:04 | |
| сегодня испекла кекс.Пока еще не пробовала.На ифтар попробую.Но мой 5 летний сынок уже почти половину съел. Вика,он у меня не сильно поднялся совсем,это так и нужно? |
| залина проверенный временем
Сообщения : 702 Дата регистрации : 2008-09-23
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 23rd Сентябрь 2008, 19:18 | |
| залинаВика будет только в первых числах следующего месяца. А пока ее нет отвечу тебе. Я тоже пекла такой кексик, и у меня он не сильно поднялся, но на вкус это не повлияло Вот сама попробуешь и сообщишь результат. Ждем. |
| ZAIKAGRIN правда Хде-то рядом
Сообщения : 2205 Дата регистрации : 2008-04-15 Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет... Желаю : Хочууу летааа...
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 23rd Сентябрь 2008, 19:28 | |
| ZAIKAGRIN Спасибо,Зая,за оперативную консультацию. Да через полтора часа мой пост закончиться и отведаю. |
| залина проверенный временем
Сообщения : 702 Дата регистрации : 2008-09-23
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 23rd Сентябрь 2008, 23:04 | |
| Кекс понравился!Вкусный,легкий в приготовлении.Кстати пришлось печь еще один,так как к тому времени ,как я спустилась на кухню.от первого осталось почти ничего. Немного поэксперементировала со вторым,добавила муку уже с разрыхлителем,специальную для выпечки.И масло растительного (использую кукурузное)взяла 100 гр,а оставшиеся 25 заменила кефиром.Второй получился еще лучше первого,более пышный.Эта мука вообще очень хороша именно для кексов. Спасибо за рецепт! |
| залина проверенный временем
Сообщения : 702 Дата регистрации : 2008-09-23
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 24th Сентябрь 2008, 14:51 | |
| залинаВот видишь, а ты боялась Приятного аппетита! |
| ZAIKAGRIN правда Хде-то рядом
Сообщения : 2205 Дата регистрации : 2008-04-15 Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет... Желаю : Хочууу летааа...
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 11th Октябрь 2008, 22:37 | |
| залинаприятного аппетита! - Цитата :
- Вика,он у меня не сильно поднялся совсем,это так и нужно?
Привет. Кекс подымается, но совсем немного, это верно. Влажаня морковка видимо тому причиной. Но это нормально икак уже писала Зайка на вкусе совсем не отражается Главное чтобы пропеклось! |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 10th Январь 2009, 20:22 | |
| Вика!!! Кекс обалденный Я сама не люблю вареную морковь но в кексе вообще не ощущается! Пеку уже 4-й раз, но с корицей только 2-й, так как первый с корицей не получился, видимо морковь была очень сочная, а я муки пожалела. Ну а первые два раза не было дома корицы, всё равно было вкусно. Дети едят с огромным удовольствием А вот и фото |
| Гайка опытный пользоФатель
Сообщения : 3335 Дата регистрации : 2008-05-07 Возраст : 45 Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие Желаю : Опять хочу на море :(
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 11th Январь 2009, 13:54 | |
| Гайка УрррЯ! На здоровье, Танюшка! Посмотерла на твою фотку и слюнки потекли. Захотелось кексика... (а я все моркоФку на корейский ее вариант спустила ). Надо затариЦЦа снова |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 11th Январь 2009, 21:55 | |
| |
| Гайка опытный пользоФатель
Сообщения : 3335 Дата регистрации : 2008-05-07 Возраст : 45 Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие Желаю : Опять хочу на море :(
|
| |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 19th Февраль 2009, 21:54 | |
| Сегодня опять готовила этот кекс, он так плохо поднялся.... Но я поняла в чем моя ошибка - к тому времени, как я приготовила тесто, духовка не успела прогреццо...а так как я добавляла разрыхлитель вместе с мукой, то основная реакция прошла раньше, чем я засунула тесто в духовку... Так что надо духовку разогревать заранее
SeraFima Вик, а можно вместо разрыхлителя соду добавить, и если можно, то гасить уксусом или нет? |
| Гайка опытный пользоФатель
Сообщения : 3335 Дата регистрации : 2008-05-07 Возраст : 45 Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие Желаю : Опять хочу на море :(
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 20th Февраль 2009, 00:58 | |
| Гайка - Цитата :
- Сегодня опять готовила этот кекс, он так плохо поднялся.... Но я поняла в чем моя ошибка - к тому времени, как я приготовила тесто, духовка не успела прогреццо...
Танюш, да.... старайся ставить всегда выпечку в заранее разогретую духовку. Может я иногда об этом забываю напсиать, но это так. Еще момент оп которому может плохо поднялся пирог - мука! Точнее ее качество. сТарайся пользоваться хорошей мукой и всегда ее просеивай перед использованьем. Она обогащается кислородом и выпечка выходит более воздушной. Третий момент - это возможно морковь была слишком сочной! А муки ты добавила точно по рецепту....и возможно нужно было еще чутка подсыпать.... ТОгда тесто может плохо подняться и не пропечься. Внутри тогда будет слишком влажно и комком. Будет слишком толстый кекс и как итог тоже может не пропечься... Насчет разрыхлителя. По идеи елси ты замешала есто и поставила в духовку, даже плохо прогретую, все равно должно подняться. Может старый(просроченый) разрыхлитель? короче...тысячи нюансоФ |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 20th Февраль 2009, 00:59 | |
| - Цитата :
- SeraFima Вик, а можно вместо разрыхлителя соду добавить, и если можно, то гасить уксусом или нет?
Танюша, думаю да. Но тогда сразу выпекать. Не ждать. |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 20th Февраль 2009, 21:55 | |
| - Цитата :
- старайся ставить всегда выпечку в заранее разогретую духовку. Может я иногда об этом забываю напсиать, но это так.
Я об этом знаю, поэтому это только мой просчет - Цитата :
- сТарайся пользоваться хорошей мукой и всегда ее просеивай перед использованьем. Она обогащается кислородом и выпечка выходит более воздушной.
Вик, мука проверенная, всегда на ней пеку, к тому же у меня есть автоматическое ситечко (в форме кружки) для просеивания муки, поэтому я всегда муку просеиваю непосредственно в тесто - Цитата :
- это возможно морковь была слишком сочной! А муки ты добавила точно по рецепту.
И не в этом дело - я морковку специально отжимала (доча в удовольствие выпила свежевыжатый сок) к тому же пирог пропекся, просто был сантиметра 2 толщиной, хотя обычно сантиметров 5 - Цитата :
- По идеи елси ты замешала есто и поставила в духовку, даже плохо прогретую, все равно должно подняться.
Вик...я ждала пока прогреется духовка, поэтому готовое тесто стояло на столе. Это только моя ошибка, просто погода подействовала, солнышка не было давно - а тут целый день светило, вот я и разомлела |
| Гайка опытный пользоФатель
Сообщения : 3335 Дата регистрации : 2008-05-07 Возраст : 45 Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие Желаю : Опять хочу на море :(
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 5th Март 2009, 22:29 | |
| Вик, пекла сегодня этот кекс с содой, вместо разрыхлителя - получился отлично, так что у кого не разрыхлителя может смело добавлять соду - все отлично поднимается |
| Гайка опытный пользоФатель
Сообщения : 3335 Дата регистрации : 2008-05-07 Возраст : 45 Состояние : А у меня дома крысы... домашние, лизучие Желаю : Опять хочу на море :(
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 5th Март 2009, 23:48 | |
| Гайка Молдец, Танюшка! Может у тя в прошлый раз проблема как раз из-за разрыхлителя была.... Я ж те грила... |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 25th Август 2010, 22:31 | |
| |
| Каусарчик) шевелимССи....
Сообщения : 60 Дата регистрации : 2010-08-20 Возраст : 32 Желаю : хочу любви..хочу счастья..хочу тепла человеческих рук и еще немного поплакать...
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 25th Август 2010, 22:54 | |
| Каусарчик), на здоровье. |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 30th Август 2010, 10:30 | |
| |
| Танзиля почти родня!
Сообщения : 1308 Дата регистрации : 2010-06-23 Возраст : 47
|
| |
Тема: Re: Морковый кекс с орехами 30th Август 2010, 17:11 | |
| - Танзиля пишет:
- Грецкого ореха не было под руками, закинула миндаль
молодец. "пять" за находчивость! И на здоровье вам |
| SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
|
| |
|