Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться | 
 

 Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
АвторСообщение
СообщениеТема: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   12th Май 2008, 19:43

Давно собиралась и наконец-то сделала фотку... чтобы оформить рецепт.
Пардоньте, фотка не ахти ...но понять можно.
Даже не знаю как назвать, что-то среднее с "мхаляль" и заправкой.
Такую заготовку делаем постоянно.
Рецепт от Шарман-шейха... У него и училась.
Такой перец подойдет к любому мясу, а плову придаст новое звучание.love
Выкладываю перец вместе с маслом в котором он находится на тарелочку и подается к столу.
Можно макать кусочком питы, можно ложечкой на нужный вам кусочек мяска водрузить
этот перец и ...ям-ям! nyam




Острый и сладкий перец в олив.масле
Арабская кухня


SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   12th Май 2008, 19:44

- сладкий болгарский зеленый перец
- острый зеленый перец (его еще турецким обзывают)
- олив.масло
- соль




Внимание, я делаю очень часто все тоже самое, только без болгарского перца! ТОЛЬКО С острым! Вкуснятина! На фото как раз приготовлен только острый перец!


Весь перец промыть, обсушить.

Болгарский перец зеленый...режем на дольки, потом поперек...короч получаются кусочки похожие на лапшу, только короче ...
Острый перец с семенами режем кольцами (перчаточки-с!!!)
Смешивается в произвольной пропорции сладкого и острого перца
Можно 1:1, можно 3:1 (понятно, что в первом случае будут острее)

Потом солим....Хм..все на глаз...
Примерно на 3 литровую банку уже нарезаных перцОФ...эээ...
4-5 ст.л соли.
перемешиваем и кладем в дрюшляк или миску под наклоном, чтобы сок ушел.
Оставляем на 12-24 часа.
Затем еще немного соли для профилактики и заливаем все олив.маслом доверху!
Масло должно покрыть перец.
Если не покроет, то верхний слой будет портиться.

Оставляем на кухне, прикрыв слегка крышкой.
Перемешиваем каждый день.
там пузырьки пойдут... music
Но кушать можно практически сразу...
Но все же лучше подождать 5-7 дней и потом кушать nyam

Чем дольше стоит тем интереснее....вкус.
Получится что-то среднее между шаттой и мхаллялем
Вкусно!

Хранить при комнотной температуре.
Желательно съедать в течении 2-3 месяцев, так как потом перец становится острее и мягче по консистенции. heat
Я готовлю 1 л банку, мы ее быстренько ....ха 3 недельки съедаем. Затем готовлю новую...


пысы
Добавьте в банку очищеный целый зубчик чеснока на 1 л банку. Не пожалеете! grin

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   12th Май 2008, 20:24

Классный рецепт. Главное, что нету никаких уксусов и ты ды и все составляющие полезные, ничего варить не надо, витамины все на месте.
Викуль, а цвет перца имеет принципиальное значение в данном рецепте?
Семки с осторого перца оставляем, да?
Спойлер:
 
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 45

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   12th Май 2008, 20:34

Вика мне показалось, что справа у тебя долька лимона. Или нет?
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   12th Май 2008, 20:42

Эмоция
Цитата :
а цвет перца имеет принципиальное значение в данном рецепте?
Светуль, видимо тут зеленый больше из-за вкуса. Ведь красный болгарский и желтый очень водянистые и думаю, чо могут испортится... А зеленый все ж крепче и не такой водянистый.
Т.е. мы всегда делаем именно так как написала.
На фотке у меня видимо углядела кусочек красный?
Это просто зеленые острые перцы (пару штук) уже краснеть начали, вот кусочек и завалялССи....
Цитата :
Семки с осторого перца оставляем, да?
да... да... да....
Светуль, раз кушать будешь одна сделай на пробу баноШку 250-350 мл, а потом 0,5 л... Понравится....Увеличишь объемы . Может к тому времнеи еще кто присоединиЦЦа к тебе
, grin music

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   12th Май 2008, 20:43

ZAIKAGRIN
Цитата :
Вика мне показалось, что справа у тебя долька лимона. Или нет?
Тань... это чАсночок-с... flirt

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   12th Май 2008, 21:02

Все понятно, но думаю лимонная кислинка там не помешает.
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   13th Май 2008, 00:08

Кислинку оно само дасЦЬ!
Если уж больше захочется, то лучше положить в тарелочку чутка и капнуть лимона прям туда, чтобы не испортить заготоФку flow
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   13th Май 2008, 10:29

SeraFima
Логично!
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
avatar

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   13th Май 2008, 10:37

Викуль, рецепт точно для меня написан!! Обожаю все острое, ой, аж слюнки уже потекли от предвкушения.Скажи мне только плиз, соль ты кладешь мелкую или крупную? ( с горкой или без?)
Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 42
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   13th Май 2008, 10:48

Патрикевна
Цитата :
Скажи мне только плиз, соль ты кладешь мелкую или крупную? ( с горкой или без?)
Вик... прЫзнаюсЯ как на духу...
Клала мелкую соль, так как крупную храню для салатоФ. Дорогая ЖЖЖ зараза... zloy
Ложила без горки, с небольшим насыпом smaily2
Накрошила перца на 1 л банку (нужно чтобы чуть до горлышка не доставало, т.к. будем масло заливать).
ПОгсыпала солькой и дала стечь жидкости.
А в банку уж потом примерно 0,5 ч.л, затем залили маслом.

Потом масса оседает, так шо не пужайССи slem

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   13th Май 2008, 10:57

Спасибо большое Вика за разъяснения flow . Осталось только метнуться на рынок за перчиком и все, будет мне счастье nyam
Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 42
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   13th Май 2008, 11:06

Удачи и попутного ветра ok2

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   16th Май 2008, 13:25

Викуль, нарезала перцы и поставила для соковыделения. Теперь жду до завтра. Технику безопасности соблюла - работала в перчатка. starik
Скажи на всякий случай про соль: перед тем как заливать масло перцы должны быть солоноватыми?
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 45

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   16th Май 2008, 14:23

Эмоция
да, они будут соленоватые!

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   17th Май 2008, 18:37

Вика, уже настаиваются мои перцы, бульки пускают. Буду ждать пару дней, а потом хумус сделаю (по твоему ж рецепту, я всегда теперь так делаю) и вместе с перчиками надегустируюсь...... Так что первую часть спасибы бери сейчас, а вторую - через парочку дней. vilka
Эмоция
почти родня!
почти родня!
avatar

Сообщения : 1952
Дата регистрации : 2008-03-09
Возраст : 45

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   17th Май 2008, 19:15

Эмоция
Светуууууль...Класс!
БаноШка такая цУдоФная cheer
Спасибу с радостью заберу, когда попробуишь и если тебе понравится все это произведение.
Эх....аппетитно выглядит nyam2
Пойду свою достану... horse

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   3rd Июль 2008, 22:14

Викуль,и я к тебе со своим самоваром лечу fly Сделала сегодня со сладким перцем и только 1 острую перчинку смогла отрыть в недрах холодильника zelen Но вот следующий шедевр сделаю наоборот heat

Патрикевна
ооо...от меня столькИ пОльзы
ооо...от меня столькИ пОльзы
avatar

Сообщения : 223
Дата регистрации : 2008-04-10
Возраст : 42
Настроение : прекрасное

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   5th Июль 2008, 22:12

Патрикевна
Викулишна...молодец! Первый шаг сделан.
Но в след.раз действительно пихни острого по-больше! А то че за красота сладкий есть?
БаноШка аппепитно выглядит vo tooth

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   10th Март 2013, 17:21

Вика ну ты прям спец по всей арабской кухне bravo .давно ищю этот рецепт и надо же он у тебя давно написан.мне одна бабушка сирийка передала такую баночку только там было еще много чеснока и грецкие орехи накрошенные--мы с мужем обалдели.попробуй с орехами--не пожалеешь
Asima om Kreem
на повышение!
на повышение!
avatar

Сообщения : 89
Дата регистрации : 2012-08-05
Возраст : 31
Настроение : vso ok

Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   10th Март 2013, 17:50

Asima om Kreem пишет:
там было еще много чеснока и грецкие орехи накрошенные--мы с мужем обалдели.попробуй с орехами--не пожалеешь
с орехами - хорошая идея. Обязательно положу в след.раз. Спасибо за идею.
А вот с чесноком в пролете. Шш мой есть не будет, хотя может и будет, но очень редко. Поэтому готоволю без чеснока, чтобы можно было и за обедом и за ужином принимать

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
avatar

Сообщения : 22573
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 37
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня   

Спонсируемый контент




Вернуться к началу Перейти вниз
 

Острый и сладкий перец в олив.масле. Арабская кухня

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 1

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-