Oлеся
Не знаю кто у них кого, когда съел, но у мужа моего в этом отношении очень много тараканов должно было быть съедено!
Легче перечислить что он ест, чем то, что он не ест.Пальцев одной руки хватит!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]



ням-ням...Гостям ооочень понра!

Лимонный кекс

от Ирины Кутовой с форума good-cook.ru
(рецепт автора, фото мое)



ТЕСТО
2 стакана муки, 1 стакан сахара, 200г размягченного сливочного масла, 1 лимон, 1 ч ложка куркумы, 4 яйца, 1 ч ложка соды, ванилин
ПРОПИТКА
3~5 ч ложки лимонного сока, 6 ч ложек сахарной пудры


Цедру лимона (верхний желтый слой корки) натереть на мелкой терке; сок выжать.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, ванилином, куркумой, яичными желтками, лимонным соком и цедрой.
Вмешать муку, смешанную с содой.
Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто.
Формочки (или одну большую форму) слегка смазать маслом и обсыпать мукой или молотыми сухарями или молотыми орехами. Лишнее стряхнуть.
Тесто выложить в формочки и выпекать в предварительно разогретой до t=180°С духовке от 30 мин до 1,5 часов, в зависимости от формы.
Сделать пропитку: лимонный сок размешать с сахарной пудрой.
Облить пропиткой еще горячие кексы.

P.S.: Я куркуму не добавляла ни разу. Цвет и так получается довольно насыщенный желтый.

Овсяное печенье с сухофруктами.

от Аниты с форума Едим Дома



2 ст. овсяных хлопьев
1/3 ст. семечек
100 гр. слив. масла
4 ст.л. муки
6 ст.л. сахара(зависит сколько сухофруктов положите)
3 яйца
1 ст. измельченных орехов и сухофруктов

Масло растопить на сковороде, высыпать овсянку, семечки, орехи обжарить до золотистого цвета. Горячее высыпать в миску, добавить сахар, муку, сухофрукты. Взбить яйца и ввести в массу, все перемешать и дать постаять 5-10 минут.
Мокрыми руками лепим маленькие лепешечки и на пергамент.
Выпекать при 180 градусах 15- 20 минут.

Yulika
ММм....какой кекс! Вкусненько!!!!
ОльгаО
аппетиное печенейко! Молодец, Оля!

у меня тоже кекс!

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Шоколадный торт а-ля-Галаретковец



Это сборный торт,тоесть бисквит многим известен,оригинал
ЗДЕСЬ
а крем мой ;)
Бисквит:
4 яйца (брала 5)
1 ст.сахара
1 ст.муки (брала 100гр. муки и 50гр. какао)
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. кипятка
3 ст.л. подсолнечного масла
У меня форма 24Х24см.Застелить пекарской бумагой и промаслить.
Яйца взбить с сахаром добела.Муку просеять с какао и разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь.Затем также аккуратно вмешать масло и кипяток.Вылить в форму и выпекать при 170-180"С 25-30 мин.Охладить.
Крем:
1 банка варёной згущонки(400гр.)
200 гр. масла комнатной температуры
200 мл. сливок
1ст.л. какао
1 банка консервированной вишни(сцедить и удалить косточки)
Мягкое масло взбить до пышности,затем продолжая взбивать по ложке добавить згущонку.Затем добавить какао и ещё немножко взбить.Отдельно взбить сливки и вмешать аккуратно в основную массу.Можно добавить ложку Бейлиса или другого шоколадного ликёра,придаёт пикантную нотку.
Сборка:
Так как крем получается ждковатым,а бисквит влажный,пропитка не нужна,крем отлично напитает бисквит.
Бисквит разрезать на 3 коржа.Промазать кремом коржи и переложить вишней.Обмазать верх и бока.Можно оставить так,а можно ещё залить ганашом или любой другой глазурью.Настоять часиков 6 в холодильнике(лучше на ночь).
У меня ганаш такой:
450 гр.шоколада нарубить мелко
300 мл. сливок
90 гр.масла
Сливки довести до кипения,но не дать закипеть,и залить ими подготовленны шоколад.Размешать,добавить масло и хорошенько размешать до расстворения масла.Охладить.

Мончита
"...прЭлестно...прЭлестно...!" с.
какой тортик вкусненький! Молодец!

Мончита
Красота,да я от тебя другого и не ждала. Я внимательно слежу за твоими работами и всегда горю желанием так научиться,но у нас в городе нет магазинов со всеми прибамбасиками для тортов,да и ручки у меня кривенькие. А Иришкин бисквит я тоже всегда использую,да и этот торт Галаретковец(галаретка-это по польски желе) частенько делаю.т.к. у меня муж любитель желе

Пардоньте за фотку....

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

Если клацеуть по названию, то попадете на оригинальный рецепт, но я чуть изменила пропорции...а то мне и масла и муки много было...
[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]




Я пекла вот так:
- 100 гр маргарина+50 мл под.масла
- 1 ч.л дрожжей (сухие, активные)
- ванилин
- 1/2 стакана жидкого молока
- 2 стакана муки (по 200 мл)+ еще подсыпала...
- 1 стакан сахара перетереть с 1 измельчнным апельсином с кожурой+ сок 1/2 лимона

Маргарин растопила, долила под.масло, добавла 1,5 стакана муки (остальную муку подсыпала в самом конце).
В молоке размвела дрожжи с 1 ч.л сахара, как подошло, вылила в муку с маслом, добавила сахар, ванилин и потом подсыпала муку остальную.
Разделила на 2 части. Размеяла просто руками, так как она ну очень нежно-рассыпчатой была...
потом сразу начинку...а сверху уже кусочками из теста лепила крышу
ПОтому как одним пластом у меня не получалось раскатать. Катала кусочками и ложила встык. На выпечке не сильно видно!
ВЫпекла и разрезала.
ОЧень вкусно!!!


Мариша,

SeraFima Выглядит очень заманчиво!!!
А тут

Цитата :

1/2 жидкого молока

стакана?

нава Спасибо,мне очень приятно
А из Ириного Галаретковца я только бисквит делаю.желе не люблю,но летом муж очень не против такого десерта
Я чаще делаю тортеладу,там можно вообще без бисквита,как-нибудь поставлю рецепт,летом-это обалденно втему,даже не любителям желе.

Мончита
я примерно догадываюсь,там наверное на сметане или сливках и всякие ягодки-все желируется и вроде мороженое еще? Я такое раньше делала,но теперь не помню

Мончита

Цитата :

как-нибудь поставлю рецепт,летом-это обалденно втему,даже не любителям желе.

Это что значит как-нибудь? Тащи сейчас же! У меня лето раньше всех начинается!

КошкаСильваПонял,есть тов.Генерал,сегодня вечером намалюю

Мончита

Цитата :

стакана?

ага!
Уже дописала. Сорьки

SeraFima
Викуля! Какой торт!!! Ты, там случайно в кондитерской не работаешь ли? Тортик просто профессиональный! Я в ауте!
За пирожок меня благодарить не стоит, рецепт то не мой, я его просто прорекламировала, а с апельсином тоже хочу, но руки никак не доходят.

Мончита
Торт красавец, а украшен ну просто слов нет!



Девы, вы проФФФи тут все???!!!

Девы,звыняйте за фото,из старых запасов.
TORTA ELADA



Нам необходимо:
-бисквит(на ваше усмотрение выпеченный или покупной или вообще без оного,как у меня)
-400 мл холодных сливок высокой жирности
-1 банка консервированных персиков
-1 пакетик (200гр) желе,у меня клубничное
-1 пакетик (10 гр) желатина
-3-4 ст.л. сахара
-НЕразъёмная форма 24-26 см.
Процесс:
1) Развести желе,сахар и желатин в небольшом колличестве горячей кипячёной воды,долить холодной кипячёной водой до колличества на 1 стакан меньше! указанного в рецепте приготовления желе.3ю часть желе заливаем в форму и ставим в холодильник.
2) Режем персики на аккуратные дольки и вылаживаем красивыми узорами на прихватившееся желе,заливаем половиной оставшегося желе и отправляем в холодильник.
3) Взбиваем в пики сливки,в них добавляем оставшееся желе и ещё немного всё вместе взбиваем.
Теперь самое главное,сборка:
на застывшее желе с персиками вылаживаем слоями
-крем
-бисквит
-крем
-бисквит
и оставляем в холодильнике на часиков так 6 минимум,чтоб хорошо застыло и настоялось.
Потом берём большую широкую кастрюлю,наливаем в неё горячей воды и опускаем наш тортик в неё на пару секунд,чтоб желе от стенок отлипло.После этого аккуратно пройтись тоненьким ножиком по стеночкам формы,накрыть её,форму,блюдом,на котором будет тортик,и быстро перевернуть.После поставить ещё на пол-часика в холодильник.
Самое сложное это процесс переворачивания,а так много писанины,а делать в самом деле очень легко.
Пы-сы:если делать без бисквита,то тогда просто вылить крем поверх желе.

Мончита
Леся, спасибки. Я такие тортики тож делаю. Но у тебя стащу идею их переворачивать. Я не разжилась съемной формой и все время мучаюсь как достать. Вернее выколупать для себя не проблема, а когда гости? А вот сделать наоборот и перевернуть не догадалась. Дети толкают уже, мама сделай такой.
А еще я иногда фруктовый слой добавляю (клубнику или манго).

Мончита отличный торт и отличная фотка!
Я по похожей системе делаю летние тортики.
Но оббязательно с основой. Пеку самый простой бисквит невысокий.
Очень вкусно!

Anima

Цитата :

Ты, там случайно в кондитерской не работаешь ли? Тортик просто профессиональный! Я в ауте!

Цитата :

За пирожок меня благодарить не стоит, рецепт то не мой, я его просто прорекламировала

Ну здрасцСССи! как это не надо! Знаешь че реклама то делает? Можетбольше чем сам рецепт!
так что спасибу забирай ,забирай! НЕ ча ей тута без дела лежать!

КошкаСильва
SeraFima
Спасибо!Может кому и пригодится :D

Мончита
Как раз вспомнила рецепт своих пирожных. ПРаХтически тот же принЦип, но я пирожными режу. Воть:

[Вы должны быть зарегистрированы и подключены, чтобы видеть эту ссылку]

8 яиц
1 ст.муки
1 ст.сахара
0,5 ч.л. разрыхлителя
(это на 2 коржа, диаметр формы ~30.см, ещё на один корж половинная доза)
1 банка варёной сгущёнки
масло(~ 150г)
желтки и белки отделить,взбить желтки с сахаром, добавить муку и разрыхлитель
белки взбить в пену, осторожно смешать с желтками, вылить ф форму, застеленную пергам.бумагой и печь:
45мин 180°(может быть и дольше)
коржи надо остудить мин. 2часа
сгущёнку взбить с мягким маслом(но не переборщить с маслом,а то получится жидкий крем)
украсить по вкусу
[