Арабская кухня, рецепты с фотографиями, сладости и торты, выпечка
 
ФорумФорум  Каталог рецептовКаталог рецептов  Правила форума  ПорталПортал  КалендарьКалендарь  ЧаВоЧаВо  ПоискПоиск  РегистрацияРегистрация  ВходВход  

Поделиться
 

 Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня

Предыдущая тема Следующая тема Перейти вниз 
На страницу : 1, 2  Следующий
АвторСообщение
СообщениеТема: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty23rd Апрель 2008, 21:23

Долго я собиралась... Но все же придется писать об одном очень распространенном арабском блюде... Фаршированные виноградные листья.
Их никогда не готовлю отдельным блюдом. Чаще все же в 2 вариантах:
1 - фаршированные виноградные листья+ фаршированные кабачки
2 - фаршированные виноградные листья+фаршированные кабачки+мясо или ребрышки, или языки (мясо всегда беру только баранину).
Самый вкусный и более сытный и торжественный вариант - это естеССно с бараниной или бараньими языками. Для этого мясо/языки или ребрышки моются...  заливаются холодной водой. Добавляется пару головок реп.лука, лавровый лист, черный перец, соль, бахарат (или другие приправы для мяса) и варится до готовности. В обычной кастрюле это займет 1,5- 2 часа. В скороварке в 2 раза меньше.

Потом укладываем в кастрюлю слой виноградных листьев, затем готовое мясо или языки, затем фаршированные кабачки и сверху плотно друг к дружке фаршированные виноградные листья. Заливается бульон и готовится до готовности. Сейчас я расскажу об этом подробнее...



Уварак даували махши
Фаршированные виногралные листья и фаршированные кабачки
Арабская кухня


Видео


Последний раз редактировалось: SeraFima (29th Июнь 2016, 23:51), всего редактировалось 2 раз(а)
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty23rd Апрель 2008, 21:24

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 57ae990739fe

- готовое мясо баранины, ребрышки или языки (можно опустить данный пункт)
- 500-700 гр маленьких кабачков
- 200 гр мясного фарша ( я использую телятину)
- 5-7 сочных помидор
- 1-1,5 стакана (200 мл) сухого круглого риса ( у меня американский Калифорния)
- 2 ч.л бахарат
- черный молотый перец
- 3 ст.л олив.масла
- соль
- виноградные листья

- вода
- 2-3 бульонного кубика (я использу. куриный)
- сок лимона при желании


Рис промываем раза 4-5 и заливаем теплой водой на 30-40 минут. Я же чаще все же заливаю на ночь.
Воду слить... Добавить мясной фарш, бахарат, олив.масло, соль, черный перец и 1-2 помидора на мелкую терку...Получившееся помидорное пюре вмешать в фарш,а кожицу от помидор выбросить.
Хорошенько перемешиваем... Начинка будет сочной.
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 92da84ff9f30

Виноградные листья промываем, срезаем хвостики и кладем в кипящую воду на 3-7 минут, чтобы листья обварились. Они поменяют цвет с ярко-зеленого на более темную окраску.
Дать слегка остыть.
Затем кладем виноградный лист перед собой блестящей стороной вниз.
На край кладем немного начинки (ну мы там намешили...рис...мясо...помните? girl_haha ) ...затем подворачиваем во внутрь с двух сторон листочки и сворачиваем рулетиком до конца...

(я поиШШу потом...может найду фотки подробные)

Этой же начинкой фаршируем кабачки. Но сначала, конечно, нужно удалить в них аккуратно мякоть. Заполняем кабачки только на 1/2 объема.
Это обязательное условие, чтобы при варке кабачки не треснули.

Теперь....
В кастрюлю кладем внахлест несколько виноградных листьев.
Затем сверху режем 4-5 помидор кружочками.
Сверху кладем мясо или языки... если вы решили готовить с ними. Если нет...то просто пропускаем этот пункт.
Затем выкладываем фаршированные кабачки...
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 360acf76b541
Затем плотно друг к дружке кладем фаршированные виноградные листья...
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня C79b10ce4801

Режем мелко еще пару помидоров сверху
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня A64be7677607
и накрываем тарелкой
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 495ec0cd6e04

Кипятим 1-1,2 литра воды... Солим по вкусу, а лучше разводим в нем 2-3 бульонного кубика и заливаем сверху так, тчобы покрыло тарелку на 1-1,5 см
Ставим на большой огонь, как только закипит огонь уменьшаем, ставим кастрюлю на рассекатель (если дно тонкое) и готовим под закрытой крышкой примерно 45-55 минут.
Тарелку можно убрать через 20 минут с начала готовки, а можно оставить до самого конца.

Достать аккуратно 1 штучку фаршированного виноградного листа и ложкой разломать пополам. Ломается хорошо? тогда пробуем на вкус... Рис готов? Тогда все...выключаем.

Обычно жидкости к тому времени почти не бывает. Но если осталось много, то ее лучше слить в отдельную посуду. Возможно пригодиться погреть ваши листья на след.день. Можно просто выпить, так как по вкус отличный.
На кастрюлю кладем широкую тарелку и резко (аккуратно!) переворачиваем содержимое кастрюли на тарелку. Кастрюлю снимаем...
и вуаля! zvety2

На этой фотке я вместо баранины взяла телятину...Ну тчо сказать? Получилось очень постно! Так как телятина не дает такого вкуса как баранина. Тогда нужно или добавлять бараний жир или использовать именно баранину.
Нижний слой получается сверху...выглядит эффектно! zvety2
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 3e69b1e4c97c

К этому блюду подаем свежий холодный йогурт (лябан), можно приготовить соус Цацыки (дзадзыки). А можно просто со сметанкой nyam2

Приятного аппетита!


пысы
если вы готовите не из свежий виноградных листьев, то по вкусу может не хватать кислоты, которая присуща именно свежим листьям. Тогда советую уже перед самой подачей на стол полить все сверху соком лимона.

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty23rd Апрель 2008, 22:11

Я ещё всё вместе так не делала , обычно по отдельности.... Вика , большое спасибо за этот вариант thanks
А бараньи языки нужно чистить , как говяжьи ? Сколько здесь живу , ни разу не пробывала , хотя дома у нас любят готовить гов.язычки...
Если честно , то мой муж не гурман , неа dntnow
Maruma
на повышение!
на повышение!
Maruma

Сообщения : 94
Дата регистрации : 2008-03-22
Возраст : 48
Настроение : в сомнении

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty23rd Апрель 2008, 22:51

Maruma
Цитата :
Я ещё всё вместе так не делала , обычно по отдельности....
Обязательно попробуй. Мне уварак даували нравятся, но сколько их съешь? Приедаетсёя сразу, а так и кабачков навернешь и листьев...и мяска чутка....
И вкус намного богаче, нежели если делать все по отдельности.
Цитата :
А бараньи языки нужно чистить , как говяжьи ? Сколько здесь живу , ни разу не пробывала , хотя дома у нас любят готовить гов.язычки...
Бараньи язычки намного нежнее говяжих. И...кажется жирнее pardon
Просто мою, чищу хорошо и готовлю. ПОтом так с кожей и складываю в кастрюлю с махши. А потом уж каждый сам себе берет и чистит. Или если ты хозяйка...то чистишь и подкладываешь гостям...что б шамали и не отлвекались smaily2
Бывет даже с кожой могу съесть, так как она тонкая и после готовки очень мягкая...
Но эстетичнее конечно почистить перед едой. fen

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty24th Апрель 2008, 11:53

Ну и блюдо 17 АбАлдЕть bravo Рецептик я уташшила, когда созрею-приготовлю fire

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
Tosha

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 46

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty24th Апрель 2008, 13:19

Tosha
Ань! не боИсь..это только описания много, а когда крутишь, фаршируешь-складываешь...все быстренько connie

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty24th Апрель 2008, 18:27

Поверю на слово... eat

_________________
“If you do what you've always done, you'll get what you've always gotten.” Anthony Robbins
Tosha
проФФеССоРР
проФФеССоРР
Tosha

Сообщения : 9227
Дата регистрации : 2008-03-14
Возраст : 46

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty24th Апрель 2008, 20:00

Очень интересный рецепт. Я уже на листья винограда поглядываю. Но у нас кабачки уже есть (собственно говоря они у нас круглый год есть) А вот листики на винограде еще маленькие.
Tany
светлая гАлавА!
Tany

Сообщения : 4572
Дата регистрации : 2008-02-15

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty24th Апрель 2008, 21:19

ВИКА
БРАВО ! bravo urra
только кол-во листочков не указано-сколько штук shuchu
patricia
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
patricia

Сообщения : 333
Дата регистрации : 2008-02-16

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty24th Апрель 2008, 22:09

patricia
Tany
thanks
Цитата :
только кол-во листочков не указано-сколько штук
dengerous издеваиССИ? smaily2

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty3rd Май 2008, 23:48

Праздничный рецепт!! Как раз для гостей на горячее, и мяско и гарнирчик - все в одном!! Рецепт увела, на ребенкин ДР обязательно сделаю. Как раз кабачки пойдут и винорград прищипывать надо. Это сколько ж я раньше по незнанию энтих листьев выбрасывала boys
Викуль, а впрок их можно ведь как-то заготовить? Нет рецептика?
Скрат
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
Скрат

Сообщения : 275
Дата регистрации : 2008-02-16
Возраст : 46
Состояние :
Желаю :

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty3rd Май 2008, 23:58

Скрат
Цитата :
Викуль, а впрок их можно ведь как-то заготовить? Нет рецептика?
Лизок, я ваще то замараживала все годы. Короч помыть, дать стечь воде, хвосты обрезать,сложить стопочкой один на один ...в пакет и в морозилке.
Но тут на форуме Аня-патрисия, давала варинт как хранить листья сухим способом . Я уже поставила эксперементальную бутЭльку.
Описание и способ купорки можешь посмотреть здесь
Заготовка виноградных листьев

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty4th Май 2008, 11:57

SeraFima пишет:
Лизок, я ваще то замараживала все годы. Короч помыть, дать стечь воде, хвосты обрезать,сложить стопочкой один на один ...в пакет и в морозилке.
В морозилку уже ничего не лезет. Целый ящик самим виноградом занят - детям на компот.
Цитата :
Но тут на форуме Аня-патрисия, давала варинт как хранить листья сухим способом . Я уже поставила эксперементальную бутЭльку.

А вот это мне больше подходит. Не, ну век живи, век учись 17 В жизни до такого не догадалась бы. :banka: Спасибо вам с Аней. Мужу дано задание срочно заготовить 0,5 л бутылки от Нестиа. Чай такой холодный с ароматизаторами от Нестле. У них широкое горлышко - запихивать легче и при объеме 0,5 л "лишних" листьев после вскрытия не останется, наверное.
Скрат
закаленные в кухонных боях
закаленные в кухонных боях
Скрат

Сообщения : 275
Дата регистрации : 2008-02-16
Возраст : 46
Состояние :
Желаю :

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty11th Июнь 2008, 01:48

Вот нашла еще на форуме свои заметки. Может кому пригодЯЦЦа...как раз про виноградные листья:

Цитата :
Про виноградные листья для фаршироФФки


Самые вкусные фаршированные виноградные листья получаются с новых, молодых листочкоФ. Они кисленькие , нежные.
Варятся быстро.
Старые листья жесткие. Варится тредуется дольше. Бывает рис уже готов внутри, а листья жесткие, тогда я орентируюсь на готовность листьев.
Выбирать листья лучше средние. С маленькими много возни, а большие обычно пожестче будут.
Короче это если есть выбор, тогда вреднячаем и привередничаем. А так бЯром что есть.
Особенно зимой. Использую литсья, которые замараживаю с лета, если закончились, покупаю в маркете замороженые или консервироване.
Консервированые обычно не нужно подвергать ни какой обработке. ТОлько если они сильно маринованые или соленые, просто вымочить в проточной воде пару часиков, несколько раз поменяв воду. Нужно попробовать на вкус, чтобы не было много соли.
Мороженые.
С морожеными поступает просто. Кипятим воду и бультых их тудЫСЬ , замороженными!!!!, уменьшаем огонь, закрываем крышкой на 3-5 минут. Огнь выключаем. Если листья ещё не "отлипились " друг от друга, то оставляем под крышкой ещё на 5-10 минут. Воду слить, сполоснуть холодной и .....фаршировать.
Свежие.
Свежие тоже нужно поварить, недолго. В кипящую воду (соль не добавляем ни там ни там) бросаем стопочку, прижимаем ложкой, чтобы обварились все литья, 1-2 минуты. Все. Слить, сполоснуть. Фаршировать....
САмые вкусные листочки (как уже написала) свежие, новые. У нас это весной.
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty28th Июнь 2008, 21:56

Готовила Уварак даували с бараньим языком и мяском
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня F88346869e91

вот...отварила язык с мяском (просто язык прямо со щеками и мяском продавался цельным куском) до готовности с приправами:
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 04c1b5c3cd8e
А потом уж укладывала слоями
Сначала отварной язык и/иди мясо, затем фаршированные листочки:
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Bcdc76207442

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty28th Июнь 2008, 22:22

Очень практично! Я с такой точки зрения не смотрела blink
Надо будет попробовать cheer
ZAIKAGRIN
правда Хде-то рядом
правда Хде-то рядом
ZAIKAGRIN

Сообщения : 2205
Дата регистрации : 2008-04-15
Состояние : Могло быть и хуже...
Стабильности в мире нет. Террористы опять захватили самолет...
Желаю : Хочууу летааа...
Настроение : Как у этого ЗАЙЦА ...

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty28th Июнь 2008, 22:39

Тань! насчет праХтичности не знаю, зато вкусно - однозначно. У меня кабачков под рукой не было, а то я обычно еще их фарширую и пихаю средним слоем...между мяском и листьями connie

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty6th Июль 2008, 09:18

ВИКУЛь рецепт супер!!!!!!!!!
надо сделать,, ну слишком понравилось!!!!!

молодец, и спасибо за такие рецептики!!!!! thanks
OMsabrin
на повышение!
на повышение!
OMsabrin

Сообщения : 86
Дата регистрации : 2008-07-06
Возраст : 33
Настроение : АЛьХАМДУЛИЛАХ

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty6th Июль 2008, 16:08

OMsabrin
Янчик! cheer
Дык я завсегда радаЯ поделиться....
Если б кто еще писал их за меня girl_haha

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty6th Июль 2008, 22:48

SeraFima
ВИКУНь я сегодня хотела приготовить это блюдо но сказали мне на рынке что уже не сезон и листьев нету!!!!!!
есть только в банках магазиные но они мне не нравятся!!!!!! cray
OMsabrin
на повышение!
на повышение!
OMsabrin

Сообщения : 86
Дата регистрации : 2008-07-06
Возраст : 33
Настроение : АЛьХАМДУЛИЛАХ

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty7th Июль 2008, 02:09

OMsabrin

Яна, А ты не морозишь сама листья?
А как вы без них зимой? Мне так обязатлеьно пару раз нуна приготовить. Тем более в РАмадан nyam

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty7th Июль 2008, 07:49

SeraFima пишет:
OMsabrin

Яна, А ты не морозишь сама листья?
nyam

неа не замарозила я забыла!!!!!так сечас пальцы кусаю
OMsabrin
на повышение!
на повышение!
OMsabrin

Сообщения : 86
Дата регистрации : 2008-07-06
Возраст : 33
Настроение : АЛьХАМДУЛИЛАХ

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty7th Июль 2008, 20:43

Мастер-класс по заварачиванию виноградных листьев

Я тут нашла свои старые фотки по "закрутке листьев"
Кто-то меня не раз спрашивал КАК?
Думаю все понятно на фото...

ЧТобы наши фаршированные листочки "доували" были красивыми и презентабельными на столе, начинку кладем на НЕГЛАДКУЮ сторону листа:

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 18048b0d9af8

Затем слегка заварачиваем край вверх
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 30a4ef3fdb36

Заворачиваем боковые края вовнутрь
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 23eb73f5526a

Свернуть кверху
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 4aaabee9dae1

до конца
Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня E2472d5f808a


А можно сначала подогнуть края справа и слева, а потом уж крутить вверх. Не принципиально.
connie

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty17th Декабрь 2008, 17:18

Свежие фотки-с...

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 739e2466cd56

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня 37ea20d92480

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Ddfc9bdc0927

_________________
Мои рецепты тут nyam
Мой ЖЖ
Наша страничка в facebook
На кухне с СераФимой на YouTube
Стремись не к тому, чтобы добиться успеха, а к тому, чтобы твоя жизнь имела смысл...
SeraFima
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
SeraFima

Сообщения : 22582
Дата регистрации : 2008-01-26
Возраст : 38
Состояние : опустошения
Желаю : здоровья и счастья
Настроение : не нарывайтесь

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
http://www.serafimaonthekitchen.com
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty17th Декабрь 2008, 22:49

Вика, я просто смотрю и любуюсь на такие хорошенькие долмасы. :) Красотища-то какая! Вот я все порываюсь и порываюсь на долму, но все никак не доходят руки. Но глядя на такую тарелочку, хочется метнуться на кухню и самой накрутить. eat

И шаг за шагом рекоммендации просто то что надо, особенно для таких криворуких как я. cheer
Sofya
проба пера...
проба пера...


Сообщения : 47
Дата регистрации : 2008-09-15

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
СообщениеТема: Re: Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня   Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty

Спонсируемый контент




Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня Empty
Вернуться к началу Перейти вниз
 

Уварак даували махши. Фаршированные виноградные листья. Араб.кухня

Предыдущая тема Следующая тема Вернуться к началу 
Страница 1 из 2На страницу : 1, 2  Следующий

Права доступа к этому форуму:Вы не можете отвечать на сообщения
На кухне с СераФимой :: Самое вкусное :: Рецепты от SeraFimы-