Совершенно верно.

Chornysh пишет:

Наша национальная кухня (украинская) не требует наличия такой штуки.

Спойлер:

Chornysh пишет:

а можно в домашних условия приготовить тхание???

аха... ща глянула. Ты в Украине живешь. Там доставали девчата через интернет или через знакомых студентов-арабов.Онис побывки едут - везут с собой.
Если же про "приготовить дома" то есть рецепт Веры-крымчанки с форума "Хорошая кухня". Посмотри вот тут
Многие готовили - говорят получается.
Я не готовила, так как спокойно в любом самом убогом магазинчике обязательно есть эта паста в продаже.
В Москве часто бывает в супермаркетах или специализированных магазинах восточной кухни.

Свекруха пишет:

Орешки к следующему разу - когда надо будет для детей печь - найду. Это принципиально.

Обязательно положи.
Приветствуется миндальные половинки или кешью (кашью).

Свекруха пишет:

то мне почему-то каэцца, что вот так, как я сделала, близко к оригиналу. Корочка кунжутом пааахлааа! абалдеть!

возможно-возможно...

Свекруха пишет:

Правда, че-то мне кажется, что я чуток передержала,

вот и мне кажется! Чета многова-то...даже для мультиварки.
Хотя если тебе понравилось - то тут и разговаривть не о чем. Делай как любишь.
Арисе и должна быть подрумянена, но пересушивать все же я бы не советовала.

Свекруха пишет:

зато все остальное - самое то.

на здоровье.

SeraFima
Муж...эээ, дык он у меня это...местный))))
А арабская кухня - это для новое и неизведанное.

SeraFima пишет:

то есть рецепт Веры-крымчанки с форума "Хорошая кухня".

Большущее спасибо. Будем пробовать.
Просить знакомых доставить из-за бугра... Ну... они же, студенты, много чего для себя везут, как то неудобно для своих прихотей выпрашивать всякие там штучки. Ведь есть же ограничения в весе багажа... А тут я - как снег на голову...
Че нибудь да и придумаю

Chornysh пишет:

Муж...эээ, дык он у меня это...местный))))

Спойлер:

Созрела моя арисе. это правда ООООЧЕНЬЬЬЬЬ вкусно.

Йа Маринко пишет:

Созрела моя арисе.

вах! какая красивая получилась На здоровье

угощайтесь

SeraFima пишет:

угощайтесь

Я уже неделю о нем думаю! Спасибо, Вика!

tzvelena пишет:

Я уже неделю о нем думаю!

значит организм требует. Лен, жила б ты рядом - сказала бы тебе заходи, угощу!

SeraFima пишет:

значит организм требует. Лен, жила б ты рядом - сказала бы тебе заходи, угощу!

Спасибо, Викуля! Знаю, что хлебосольная хозяйка.

Приготовила прямо-прямо сегодня.Ооочень вкусно!!!Какое там остыть....не дали остыть,прямо смели,надо будет в следующий раз двойную порцию делать.Я раньше делала арисе,у меня несколько рецептов есть,но Ваш,Вика,мне очень понравился,хорошо пропитывается сиропом,а то мне все время муж говорит "маааало сиропа",вот здесь было очень даже хорошо пропитано.И очень понравилась идея смазывать тхене.
Я вообще то добавила свою идею,я выложила только половину теста,потом посыпала дробленным миндалем и корицей,потом сверху оставшееся тесто.И тоже сверху посыпала колотым миндалем и корицей.Спасибочки!!!

Кстати,Вы в курсе,что арабки(по крайней мере сирийки,по крайней мере те,кого я знаю) сами не готовят никакие такие сладости,они все готовое покупают,так что им нет необходимости готовить,и они очень удивляются,когда кто то,а тем более русские девочки готовят такие сладости,которые "можно купить готовые".Например "халяут джибн" уж точно не умеют готовить сирийки,живущие в Сирии,только те,кто живет за пределами Сирии,и скучает по своим традиционным сладостям, им приходится выуживать где то рецепты.

Marina At пишет:

И очень понравилась идея смазывать тхене.

дада тхание придает очень приятный вкус готовому арисе. Можно одну ложку и в тесто положить, Будет вобще убойно!

Marina At пишет:

Я вообще то добавила свою идею,я выложила только половину теста,потом посыпала дробленным миндалем и корицей,потом сверху оставшееся тесто.И тоже сверху посыпала колотым миндалем и корицей.Спасибочки!!!

на здоровье. Идея интересная про орешки, вот корица у меня дома навряд ли пройдет.Это если только подругам потом раздавать. Муж конесерватор, скажет - это не арисе
У меня есть вариант арисе со сливочной прослойкой.Это "бомба"!
Вот дойдут руки еще раз сделать и сфотографировать - покажу и напишу.

Marina At пишет:

Кстати,Вы в курсе,

Марина, ты мне говоришь? И вообще? А то со мной просто на "ты" . у нас тут неформальное общение

Marina At пишет:

,что арабки(по крайней мере сирийки,по крайней мере те,кого я знаю) сами не готовят никакие такие сладости,они все готовое покупают,так что им нет необходимости готовить,и они очень удивляются,когда кто то,а тем более русские девочки готовят такие сладости,которые "можно купить готовые".

такая "политика" у новой молодежи. Некоторые и готовить не умеют вообще. Питаются уже готовом и в кафе. Меня это удивляет, если честно. Но у нас в Иордании, люди с которыми я общаюсь и пересекаюсь время от времени - наоборот стараются и гордятся тем, что говтоят дома. Знаю очень много замечательных хозяек, правда в большинстве своем они все намного старше меня. В общем "старая гвардия".
А из молодых девчат местных наверное только 1 из 40 готовит или печети сама и ей это нравится. ВОт так.

Marina At пишет:

Например "халяут джибн" уж точно не умеют готовить сирийки,живущие в Сирии,

я очень люблю эту сладость. Раньше мы заказывали тем. кто ехал в Сирию именно эту сладость. А сейчас в связи с трагедией которая разыгралась на сирийской земле, много кто из Сирии приехали к нам в Иорданию. Недавно недалеко от меня сирийцы открыли магазин сладостей.
Боюсь, что теперь мне тоже скоро не будет обходимости самой готовить Надеюсь иорданские реалии не испортят сирийских мастеров и все будет на должном уровне всегда.
А насчет "халяуват джибни" - я не умею ее готовить. Пока. Сложно учиться по книгам, мне нужно в реале посмотреть как это делают, но не у кого Так что пока только покупаем.

Я умею готовить халяут джибн,могу поделиться рецептом.

Marina At пишет:

Я умею готовить халяут джибн,могу поделиться рецептом.

обязательно!
Можно прямо вот тут. ТЫЦ.

Спойлер:

Угощайтесь!

Викуль, у меня всегда получается он очень рассыпчатым. прям разваливаеться не донеся до тарелки. что же я делаю не так? и еще вопрос, арабы делают харисе не добавляя кокос.стружки, ты такой рецепт не знаешь??

Вах вах,какой отличный рецепт ! Я в Иордании влюбилась в эту сладость,но рецепта ее изготовления не знала . Вика огромное спасибо,Вы меня всегда восхищаете новыми рецептами

Alida прошу прощения. Не успеваю усмотреть все вопросы которые на форуме всплывают.

Цитата :

у меня всегда получается он очень рассыпчатым. прям разваливаеться не донеся до тарелки. что же я делаю не так?

если сохраняешь точные пропорции рецепта, то думаю вариант один - плохо пропитано сахарным сиропом.
И еще вариант... почему пишу что нужно дать остыть? Именнов горячем теплом состоянии арисе очень хрупка и часто разваливается, а постояв я иногда на ночь ставлю в холодильник елси очень жарко) она хорошо дердит форму. Т.е. в руках может конечно развалиться, но переложить на тарелку или в руку взять кусочек проблем не составляет.
....
хм... я тут подумала а ты какую манку берешь? Обрати внмиание на это.
Попробуй взять самую мелкую "нааме"+ для подстраховки можешь добавить еще 1-2 ст.л муки в тесто.

Цитата :

и еще вопрос, арабы делают харисе не добавляя кокос.стружки, ты такой рецепт не знаешь??

да знаю, встречала, ела. Пробовала готовить.
Ну что скажу, редко у кого она получается вкусной.
А с моими попытками она и не всегда получалась и я перешла на эту с кокосом. Если есть не любители кокоса, то просто взять мелкую кокосовую стружку.
Если совсем не любят, то вместо стакана кокоса просто добавить стакан манки-муки 1:1
Хотя оригинальный рецепт там что-то типа....манка...немного растительного масла, чутка сахара и молоко или йогурт для связки. Все.
Делают обычно в больших формах и готовят в арабских духовках. может в этом секрет. Ведь там температура высокая, арисе быстро подрумянивается и не высыхает как в обычной газовой или электро духовке.
Такую арисе выкладывают обычно достаточно тонким слоем и она при выпечке совсем не подымается. Привычная высота этой сладости не выше 1-1,5 см (хотя бывает увидишь в продаже и 3 см-вую)

amman18
спасибо