ЗраСССце....
Пардоньте...дела были.
Вот выставляю свой рецепт Мджеддары - сытной каши (я могу ее так обозвать???), вкусного сытного риса с чечевицей и мнОООжеством обжареного лука.
В компании с лябаном, йогуртом, сметаной или салатом из свежих овощей может заменить полноценный обед.
Я готовлю это блюдо примерно раз в месяц, типа разгрузочного дня получаеЦЦа  

Мджеддара - рис с коричневой чечевицей и луком
Арабская кухня




а теперь и видео-вариант

- 1 стакан риса американского (он более сытный, готовлю всегда с ним)
- 1/2 стакана коричневой чечевицы
- 1,5 кубика Магги (Саудовский самый лучший для этого, так как более жирный)
- 1 полная с горкой ч.л куммина порошка (каммон)
- 1 ч.л приправы карри (не обязательно)
- 1/3 - 1/2 ч.л куркумы
- олив.масло
- 3 хорошие крупный головки репчатого лука
- щепотка-две сахара

Рис промыть в пяти водах.
Залить водой обычной на 30-60 минут.
Если не успеваете, то можно просто залить горячей водой минут на 10-15.

Чечевицу перебрать, промыть и отварить до полуготовности , чтобы она ещё не раскрылась а осталось целым зернышком.


Закипятить воду....примерно 2,5-3 стакана, развести в ней кубики Магги.
Использую Магги саудовский. У них самый подходящий, жирненький...это немаловажно, так как готовлю без мяса. Можно использовать Вегету.
Наливаю в кастрюлю пару ложек олив.масла. Ставлю на огонь, как разогреется, кладу рис и на большом огне помешиваю минуты 2.
Тут надо сказать, что в последнее время для пущей вкуснятины я сначала обжариваю слегка поллуковицы в масле, а уж потом кладу рис...чечевицу...


Затем бросаю туда промытую и отвареную чечевицу. Перемешиваю, кладу приправы, заливаю кипящей водой с бульонными кубиками так, чтобы покрыло поверхность на фалангу мезинца.


На большом огне даю покипеть 3-4 минуты, потом уменьшая огонь до минимума ....до готовности. Нужно проверить рис через минут 10-15, если рисинка ещё сырая внутри, а воды нет, то подлить пару ложек и томить до готовности.

Лук

Лук режу полукольцами, припудриваю мукой и жарю в большом количестве масла.
В конце посыпать щепоткой-другой сахара.(необязательно)
Выложить мджеддару в тарелку или поднос, сверху уложить обжареный лук.
Подают с арабским салатом или лябаном (йогуртом или сметаной ).




Приятного аппетита.

Викуша, рис - вкуснятина
Если не возражаешь, внесу рацпредложение
Когда лучёк для риса немного обжарится, добавь 1 ч.л. чёрных луковых семян и 2-е, нарезанные кубиками картошины. И протуши 5 минуточек. А потом добавляй усё остальное - объедение

Цитата :

1 ч.л. чёрных луковых семян и 2-е, нарезанные кубиками картошины. И протуши 5 минуточек

Ань. у меня мужА такое есЦь не будет!

Ну тады, ой

пардоньте-с...

Если СТАВКА даст добро, я се тож наварю такого

Эмоция
Дык бери добро!
Девы сказали, что рецепт раздельничатый

Да...Мджеддара!!!Проста и вкусна!!!И луку жаренного мнохго!!!
Были времена,когда мой сынуля очень плохо ел.Но это блюдо всегда уплетал со сметаной за обе щёки!!!

Айрина
Ирина, спасибо за рекламу

Ну я болван! Обшарила всё тут и на ГК. Поиск выдает, что ничего не найдено... А я ж знаю, что должно быть! В итоге нашла тут лук, а потом оттуда танцевала.
Почему же, думаю, поисковик не фурычит? Али вирус какой... Смотрю - а я в том поисковике набрала "мжедара" и ищу её по просторам инету... сельпоооо Ушла готовить!

Цитата :

Смотрю - а я в том поисковике набрала "мжедара" и ищу её по просторам инету... сельпоооо

Оль, да не сельпо никакое. Просто кто так кто сяк произносит название. Название-то народное! Это те не "картошка в мундире" ( тут не ошибеССЯ)

Я когда готовлю мжеддеру, то в кастрюле (в которой рис буду готовить) в оливковом масле зажариваю лук кольцами или полукольцами, а потом в этом луковом масле готовлю рис. Если лук все время перемешивать во время жарки, то он будет хрустящим и без муки.

АкваМарин

Цитата :

Если лук все время перемешивать во время жарки, то он будет хрустящим и без муки.

Марина, а у менЕ так не получаеЦЦа
Хрустящим выходит только если жарю так как писала.

Цитата :

в оливковом масле зажариваю лук кольцами или полукольцами, а потом в этом луковом масле готовлю рис

Да... вкусно должно выходит

Викуль, приготовила я-таки Мджеддару! Очень понравилось!Все очень сочетается- и рис и чечевица и пряности и лук! Очень гуд!
Я тебе благодарность в спасибах оставила!

Спойлер:

Оль, на здоровье! Очень рада, что пришлось ко столу!

Викуль, тоже несу тебе спасибо за это блюдо - нам очень понравилось!!! И вкусно, и сытно, и красиво!

Юлия на здоровье

Девочки,а если чечевицу не варить,а просто замочить на ночь.Наверняка быстро приготовится с рисом.Никто не пробовал?

Koroleva1

Цитата :

а просто замочить на ночь.Наверняка быстро приготовится с рисом

Вполне реально, думаю. Если чечевица мягкая.
Но у нас готовят именно так как я нарисовала вверху в рецепте

SeraFima пишет:

Вполне реально, думаю. Если чечевица мягкая.
Но у нас готовят именно так как я нарисовала вверху в рецепте

Сейчас замочу чечевицу,а завтра приготовлю.Затем отпишусь,что получилось.Если чечевицу не варить - экономится время,которого вечно не хватает.А рецептик понравился.

Цитата :

Если чечевицу не варить - экономится время,которого вечно не хватает

ой, да сколько того времени? Обычно 7-10 минут вполне хватает.
В любом случае - ждем отчет по эксеперменту.

SeraFima пишет:

ой, да сколько того времени? Обычно 7-10 минут вполне хватает.
В любом случае - ждем отчет по эксеперменту.

Пишу отчёт. Чечевицу замочила на ночь ,а всё остальное делала по рецепту.Теперь всегда буду замачивать на ночь.Только,когда обжаривала поллуковицы вначале ,то добавила ещё три зубка чеснока,а потом обжарила рис с чечевицей.(Муж везде любит чеснок) Спасибо за рецепт.Вкусняшка ещё та.

Koroleva1
Значит все получилось хорошо! НУ и славненько!
На здоровье.

Готовила месяц назад