Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем. Арабская кухня
Автор
Сообщение
Тема: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем. Арабская кухня 25th Октябрь 2008, 21:55
Ой, ой, ой..... Какие у меня аппетитные фото есть... плова....под названием "Уузи". Для этого блюда берем именно рис басмати - тоненький с приятным запахом. Благо сейчас в наших магазинах можно найти как минимум по 15-20 видов риса! ИТак - запасемССя нужными продуктами для готовки и ай-да на кухню Рис очень ароматный, слегка прянный, чудесно сочитается с нашим горошком и морковью. НУ, а выглядит готовое блюдо просто по-королеФски! Не стыдно и на праздничный стол подать.
Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем Арабская кухня
(в видео рецепт приготовления без курицы, но все тоже самое)
Чистим курицу, заливаем водой, кладем очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком. Варим примерно час. Я люблю мягкое мясо. Рис промываем несколько раз, заливаем чистой водой на 20 минут.
Поджариваем луковицу на оливковым масле, добавляем мясной фарш. Приправы, кардамон. Обжариваем, добавляем-с к мясу полстакана моркови - жарим 3-5 минут. Подливаем стакан воды, сыпем соль или используем Магги. Накрываем крышкой и тушим до испарения жидкости.
В кастрюле поджариваем полулковицы, добавляем оставшиеся полстакана моркови и горошек. Обжариваем. Засыпаем рис, перемешиваем. Кладем Магги, подливаем грячий куриный бульон. Бульон должен покрыть рис на 2-3 см выше . Даем покипеть на сильном огне 4 минуты, плотно закрываем крышкой готовим минут 20. Проверяем на готовность рис. Если нужна еще жидкость - поливаем пару ложек горячего бульона. Готовим ещё минут 10
Курицу посыпать приправами, обвалять в муке или хлебных крошках, обжарить в кипящем масле.
Сборка - На тарелку или поднос выкладываем рис, сверху мясной фарш с морковкой, сверху курица. К блюду подают лябан (йогурт лии сметану) или салат.
Приятного аппетита.
Последний раз редактировалось: SeraFima (20th Июль 2016, 00:44), всего редактировалось 1 раз(а) (Обоснование : поставила видео)
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем. Арабская кухня 25th Октябрь 2008, 22:14
Викуль, какой плОвец знатный А кура как аппетитно смотрится.... Хде моя большая вилка
Tosha проФФеССоРР
Сообщения : 9227 Дата регистрации : 2008-03-14 Возраст : 50
Тема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем. Арабская кухня 25th Октябрь 2008, 22:25
Вика, плов обалденный
Цитата :
3-4 шт кардамона (просто открываем коробочки, используем только черные зернышки, которые внутри.)
а это всегда так надо делать когда кардамон используешь? Я балда не знала и когда кофе с кардамоном делала, бросала эти коробочки (маленькие (короткие) зеленые стрючочки)
Юлика закаленные в кухонных боях
Сообщения : 420 Дата регистрации : 2008-07-18 Возраст : 47
Тема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем. Арабская кухня 25th Октябрь 2008, 22:51
Юлика
Цитата :
а это всегда так надо делать когда кардамон используешь? Я балда не знала и когда кофе с кардамоном делала, бросала эти коробочки (маленькие (короткие) зеленые стрючочки
Если мясо приправляю, то да, только черные зернышки. ТОлку их в ступке или если много то можно измлеьчить в кофемолке,а потмо брать пользоваться. А стручками кидаю в кофе (если много варю...тот который "агве саада" или в бульон к курице/мясу. После приготовления потом стручки выбрасываются.) Tosha
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Тема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем. Арабская кухня 25th Октябрь 2008, 23:11
SeraFima Ты меня успокоила относительно кофе, а мясо с кардамоном я еще не делала, и плов тоже, надо попробовать.
Юлика закаленные в кухонных боях
Сообщения : 420 Дата регистрации : 2008-07-18 Возраст : 47
Тема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем. Арабская кухня 24th Декабрь 2012, 14:42
Приготовила уузи в мультиварке.Обалдеть,какая вкуснотища!
cenkola проФФеССоРР
Сообщения : 8634 Дата регистрации : 2008-10-14
Тема: Re: Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем. Арабская кухня 24th Декабрь 2012, 19:30
cenkola пишет:
Обалдеть,какая вкуснотища!
Леана, на здоровье. Надеюсь Дед Мороз подарит тебе в этом году камеру, соскучались по твоим фото
SeraFima ГлаФная буФФетчиЦЦа (admin)
Сообщения : 22614 Дата регистрации : 2008-01-26 Возраст : 43 Состояние : опустошения Желаю : здоровья и счастья
Уузи - плов с курицей, горошком, морковью и мясным фаршем. Арабская кухня