Тажины продаются в "Реале" в Котельниках, на Новорязанском шоссе 5, в павильоне бельгийской посуды.

Оль, какого диаметра твой тажин? И насколько глубокий?

nnsvz,

nnsvz пишет:

какого диаметра твой тажин? И насколько глубокий?

Наташа, в диаметре он как я сейчас прикидываю ( в дали от него) примерно 30 см, а емкостью что-то около 3 литров- мне вполне хватает! Что-то я давно в таджине не готовила!

Ого! Огромный! Я видела у нас диаметром около 20 см и глубиной около 6 см. Наверное, литра полтора..
Спасибо, Оль!

Заказала я себе тоже тажин
Вот скоро его уже привезут, а я думаю - можно в нём готовить без масла?
Например сложить туда куру, картошку-перчик-помидоры-петрушку и потушить? Может, немножко бульона?

Lorana пишет:

Может, немножко бульона?

ща подождем счастливых обладателей таджинов, посотмрим что скажут.
Но думаю, что если овощи в таджине не сочные, то бульончик не помешает. Если же много помидор например, то вполне возможно хватит их сока.
Влюбом случае подождем, что люди напишут

я покупал в Москве в инете (АСТИА ), себе Emile Henry (32 см. черный) и на подарок Le Creuset (27 см.). Второй как ни странно вроде больше, но очень понравился моей знакомой :)

Наконец ко мне приехал тажин и я его уже полторы недели как усиленно опробываю.
Это просто праздник какой-то!
Обжариваю лук в оливковом масле, мясо, кладу овощи и специии и на маленьком огне тушу. Получается очень сочно, нежно, ароматно и вкусно! Хорошо, что взяла не самый большой - иначе обожрались бы, остановиться невозможно!

Скажите можно ли ставить и готовить в тажине на обычной электрической плите Не в духовке

Да, конечно!
На индукционной ничего не выйдет, а на стеклокерамике или на обычных блинах - пожалуйста! Полгода практики подтверждают!

С тажином впервые столкнулась в Марроко,очень вкусные были и мясо,и рыба,и курица.Везти оттуда не решилась,тяжело и там столько всего было!Читая ваши сообщения слюни потекли,думаю надо приобрести

Алекс78 , У меня тоже этой марки, тока красный. 27 см. Очень довольна. Но пользуюсь теперь с осторожностью. Один лопнул. Поставила холодный на плиту, он кыцнул мне...((((((((. Теперь только тёплый ставлю на плиту, и он там постепенно нагревается...

"Тажин оф марокаи" или запеченная в духовке курица по-мароккански (без тажина).
Источник рецепта здесь http://pilpel.iba.org.il/printPage.asp?itemID=2050 (на иврите). Из передачи "Чеснок, перец и оливковое масло".
Продукты:
кукурузное масло для жарки
4 очищенные и мелко нарезанные луковицы
1\2 стакана белого вина
курица, разделенная на 8 частей
соль
по 1 1\2 чайной ложки каждой из следующих приправ:
белый перец, английский перец и молотые зерна кориандра(пильпель лаван, пильпель англи, гаргирей кусбара тхуним)
20 штук чернослива (без косточек)
Кастрюля с толстым дном, в которой можно готовить в духовой печи.
Приготовление:
Нагреваем в кастрюле масло и добавляем лук. Тушим лук на маленьком огне около 1 часа, пока он не получит темно-медовый цвет.
Добавляем вино и доводим до кипения.
Тем временем нагреваем духовку до 200 градусов цельсия. В миске перемешиваем приправы и соль, кладем туда части курицы и хорошо втираем смесь.
Положите курицу и чернослив в кастрюлю с луком, закройте крышку и поставьте в духовку на 30 минут. Уменьшите температуру до 150 градусов цельсия, и продолжайте запекать еще 2 часа.

кто живёт за границей,посмотрите пожалуйста на www.ebay.de,там этих тажинов очень много и выбрать конечно сложно,для себя я выбирала не мене 30 см.в диаметре (на 3-4 персоны) а вот по качеству не знаю как,может кто чтото посоветует заранее.

Ой красота какая, мне понравилось это:


Начиталась о вкусноте, а у меня уже 2 часа окорочка в глиняном горшке маринуются, а добавлю ка я туда овощей,т.к. сок курочка в нём всегда даёт, думаю не хуже будет, чем в тажине, крышка же тоже имеется.
У нас во Фрайбурге в арабских магазинах продаются тажины, но я как-то не задумывалась, праввда без рисунка.
Теперь я знаю, что в подарок мужу заказать.

Обращаю внимание:

У нас есть отдельная тема
Тажин, Готовим в тажине