Мясо по-мароккански

Свежая розовая телятина, красные ароматные помидоры, пучок душистой мяты - это небольшой перечень того, что нам понадобится.
Вам интересно?
Продолжим.

Мясо по-мароккански Myasop10

- 2 куска филе телятины
- хороший пучок свежей мяты
- 3 шт помидор
- 1 луковица
- пару перьев зеленого лука
- 50 мл оливкового масла
- 2 зубчика чеснока
- 3 см свежего корня имбиря (или заменить на порошок)
- пару веточек петрушки
- 1 ч.л куркумы, но в идеале шафран
- 1 ст.л гранатового сиропа (или сок)
- 1/2 ч.л семян кориандра
- 1 лимон
- соль
- черный молотый перец
- 1 шт картофеля

1) Мясо промыть. У меня были два кусочка толщиной в 2,5см.
Обсушить от воды.
2) Петрушку и зеленый лук помыть.Порезать.
Оборвать листья мяты, помыть и мелко порезать.
3) Имбирь почистить и мелко порезать. С чесноком поступить так же.
4) Кладем мясо в миску, туда же отправляем резаную петрушку и мяту, чеснок и имбирь.
Добавляем оливковое масло, куркуму, перец, зеленый лук, кориандр, гранатовый сок и выжимаем туда же лимон.
Перемешиваем все руками, как бы втирая в мясо, массажируя его.
Оставляем мариноваться на 20-40 минут.
5) В форму для запекания ( я взяла глиняный горшочек) первым слоем режем картофель, затем луковицу кольцами. Затем половину помидор... и выкладываем мясо. Слегка солим. Сверху выкладываем оставшиеся помидоры.
Если подливаем 100-120 мл воды, плотно закрываем и ставим в горячую духовку. Готовим при 190-200 С 60-80 минут.

Можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно сервировать белым рисом или кус-кусом.
Приятного аппетита. povar