- 1,5-2 л куриного или мясного бульона или просто кипятка
- 1/4 часть небольшого вилка капусты
- 2 моркови
- 1 шт репчатого лука
- немного острого перца
- 2 зубчика чеснока
- 1 ч.л сахара (к моркови)+1 ч.л сахара в щи
- стакан зеленого горошка замороженого
- стакан капусты брокколи
- соль, черный перец горошком
- лавровый лист

1) Приготовить куриный или мясной бульон. Процедить, мясо отделить от костей и вернутьв  бульон.
Если готовите постный вариант, то просто закипятите воду с добавлением лаврового листа и черного перца.
2) После закипания бульона добавить тонконашинкованную капусту. Варить 5-7 минут.
3) Пока варится капуста в отдельной сковороде подогреваем пару ложек масла, добавляем накрошенный репчатый лук, через 3 минуты чеснок и острый перец. Добавить чайную ложку сахара и обжаривать до золотистого цвета.
4) Добавить зеленый горошек и через 2-3 минуты брокколи и сразу зажарку из лука, чеснока  и моркови.
Добавить чайную ложку сахар и соль по вкусу. Варить  3-5 минут.ДОбавить нарезанную зелень по желанию и выключить огонь.
Дать настояться щам 5-10 минут.

Заправить при подаче сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!

Отличный рецепт! Спасибо, обязательно попробую приготовить.

Я сегодня приготовил щи по этому рецепту,только добавил туда пару картофелин.Перца Чили не было,заменил его сушёным.Получились щи очень вкусные,только переборщил с перцем.Для меня нормально,а вот для супруги очень остро.Пришлось ещё сварить куриный бульон и разбавить щи.За картофель извиняюсь,только я не представляю себе щи и борщ без картофеля.Всё-так большую часть своей жизни я прожил в Минске

Анна Татаринцева
Спасибо.
Удачи!

valery40 пишет:

.За картофель извиняюсь,только я не представляю себе щи и борщ без картофеля.Всё-так большую часть своей жизни я прожил в Минске

Извиняться не за что.
Картофель лю, но мне он тут был не нужен в этом рецепте, а вы конечно добавляйте раз привыкли.
Рада, что щи понравились и что добавили остренький перец. Без него не будет той изюминки.
Но тут, конечно, нужна закалка

Сегодня сварил суп,забыл положить сахар,добавил три картофелины,за пять минут до готовки положил кинзу и укроп.Получилось очень неплохо,хотя не использовал сметану или майонез.При жарке использовал чёрный перец-порошок,а в кастрюле несколько горошин душистого перца. Вика! Спасибо за рецепт

valery40
Очень рада. На здоровье, Валерий

Спасибо,Вика